Joe Roshkovsky
Himmlisk venetiansk risotto: Ein kremaktig blanding av Arborio ris, kvitvin og ferske grønsaker
«`html
Venetiansk risotto er ein utsøkt italiensk rett som bringer ein touch av Venezia rett til bordet ditt. Denne rike og kremaktige risretten er aromatisert med kvitvin og er fullpakka med ein miks av ferske, livlige grønsaker. Perfekt for ein trøstande middag som kjennes både luksuriøs og forfinet.
Ingrediensar:
– 1 1/2 kopp Arborio ris
– 1/2 kopp tørr kvitvin
– 4 kopp grønnsakskraft
– 1 mellomstor løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 kopp ferske erter
– 1 kopp terningar av squash
– 1 kopp skiver av sopp
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 2 ss usalta smør
– 3 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille til pynt
Framgangsmåte:
1. Varm opp krafta: I ein mellomstor kjele, varm opp grønnsakskrafta på medium varme til den er varm. Hold den varm på låg varme.
2. Kok grønsakene: I ein stor steikepanne, varm opp 1 ss olivenolje på medium varme. Tilsett ertene, squashen og soppen. Steik i ca. 5-7 minutt til grønsakene er møre. Ta dei ut av pannen og sett til side.
3. Forbered basen: I same pannen, tilsett den gjenværende olivenoljen og smøret. Når smøret har smelta, tilsett den hakka løken og kvitløken. Kok til løken er gjennomsiktig og velduftande, ca. 3-4 minutt.
4. Tilsett risen: Tilsett Arborio risen i pannen og rør godt for å dekke kvar korn med olje og smør. Kok i ca. 2 minutt til risen begynner å brune.
5. Deglaser med vin: Hell i kvitvinen og rør kontinuerlig til vinen er heilt absorbert av risen.
6. Tilsett krafta: Begynn å tilsette den varme grønnsakskrafta, ein øse om gongen, med kontinuerlig omrøring. La risen absorbere krafta før du tilset meir. Fortsett denne prosessen, noko som bør ta omtrent 18-20 minutt, til risen er mør og kremaktig.
7. Ha i grønsakene: Brett forsiktig inn dei steikte grønsakene tilbake i pannen med risottoen. Rør for å blande.
8. Tilsett ost og krydre: Rør inn den revne parmesanosten til den smeltar og risottoen blir enda kremaktigare. Krydre med salt og pepper etter smak.
9. Pynt og server: Server den venetianske risottoen varm, pynta med fersk persille. Nyt denne trøstande og elegante retten!
Denne venetianske risottoen er ein harmonisk blanding av smakar og teksturar, og gjer den til eit herleg måltid som garantert imponerer. Buon appetito!
«`
