Joe Roshkovsky
Himmlisk Zhough-infundera yoghurtkylling
Himmlisk Zhough-infundera yoghurtkylling er ein smaksfull Midtausten-inspirert rett som kombinerer mørt kyllingkjøt med ein krydra, aromatisk zhough-saus og kremaktig yoghurtmarinade. Denne smakfulle og fargerike oppskrifta er fullpakka med eksotiske krydder og sitruspreg, og er eit perfekt val for ei kvardagsmiddag eller ei festleg anledning.
Ingrediensar:
For marinaden til kyllingen:
– 4 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst
– 1 kopp vanleg gresk yoghurt
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ss sitronsaft
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1/2 ts malt gurkemeie
– Salt og pepper etter smak
For Zhough-sausen:
– 1 kopp fersk koriander, hakka
– 1 kopp fersk persille, hakka
– 2 jalapeño-paprika, utan frø og hakka
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1/2 ts malt kardemomme
– 1/4 ts malt nellik
– 1 ts salt
– 1/4 kopp olivenolje
– 1 ss sitronsaft
Framgangsmåte:
1. Mariner kyllingen:
– I ei stor skål, kombiner gresk yoghurt, finhakka kvitløk, sitronsaft, malt spisskummen, malt koriander, malt gurkemeie, salt, og pepper. Bland godt.
– Legg kyllingbrysta i skålen og sørg for at dei er godt dekka med marinaden.
– Dekk til skålen og sett i kjøleskapet i minst 2 timar, helst over natta for best resultat.
2. Forbered Zhough-sausen:
– I ein matprosessor, kombiner fersk koriander, fersk persille, jalapeño-paprika, finhakka kvitløk, malt spisskummen, malt koriander, malt kardemomme, malt nellik, og salt.
– Kjør til blandinga er fint hakka.
– Medan matprosessoren går, tilsett sakte olivenolje og sitronsaft til sausen er godt kombinert og glatt. Juster smaken med salt og pepper. Sett til side.
3. Stek kyllingen:
– Førehandsoppvarm grillen til middels-høg varme.
– Ta kyllingen ut av marinaden og la overflødig marinade renne av.
– Grill kyllingbrysta i 6-8 minutt på kvar side, eller til dei er gjennomstekte og har ein indre temperatur på 75°C.
4. Sett saman retten:
– Legg dei kokte kyllingbrysta på eit serveringsfat.
– Drypp rikelig med den førebudde zhough-sausen over.
– Server med ris, couscous, eller ein frisk salat. Nyt din himmelske Zhough-infundera yoghurtkylling!
Tips: Denne retten passer utmerka med eit glass kald kvitvin eller ein forfriskande mynte-citronsaft.
