Himmeleg marokkansk kyllingtagine: Eit smaksrikt, aromatisk glede frå Nord-Afrika

Gudiveligt marokkansk kyllingtagine: Ein smaksrik, aromatisk nytelse frå Nord-Afrika

Nyt dei rike og aromatiske smakene av marokkansk mat med denne herlege oppskrifta på kyllingtagine. Retten kombinerer møre kyllingstykker med ein rik blanding av krydder, frukt og aromatiske urter, alt kokt saman for å skape eit velsmakande og trøystande måltid som fører smaksløkane rett til Nord-Afrika. Lag denne retten for ein sunn familie-middag eller som imponerande hovudrett til neste samling.

Ingrediensar:

For marinaden:
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje malt gurkemeie
– 1 teskje malt kanel
– 1 teskje malt ingefær
– 1/2 teskje malt svart pepper
– 1/2 teskje malt cayennepepper
– 1/2 teskje malt koriander
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 2 ss olivenolje
– Salt, etter smak
– Saft frå 1 sitron

For taginen:
– 1 kg kyllinglår og -lårc, utan skinn
– 2 store løk, finhakka
– 3 gulrøter, skrelte og skore i bitar
– 1 stor paprika, i skiver
– 1 kopp grøne oliven utan stein (valgfritt)
– 1/2 kopp tørka aprikosar, hakka
– 1/4 kopp rosin
– 1/4 kopp fersk hakka koriander
– 1/4 kopp fersk hakka persille
– 2 kopp kyllingkraft
– 2 ss tomatpuré
– 2 ss olivenolje
– Salt og pepper, etter smak
– Sitronskiver og ekstra fersk koriander til garnering

Instruksjonar:

Steg 1: Lag marinaden
1. I ei stor skål, bland saman spisskummen, gurkemeie, kanel, ingefær, svart pepper, cayennepepper, koriander, finhakka kvitløk, olivenolje, salt og sitronsaft. Bland godt.

Steg 2: Marinér kyllingen
2. Tilsett kyllingbitane i skåla med marinaden, sørg for at kvar bit er godt dekka. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natta for best resultat.

Steg 3: Steik kyllingen
3. I ein stor tagine-gryte eller tungbotna jerngryte, varm opp 2 ss olivenolje over middels-høg varme. Ta ut kyllingen frå marinaden og brun kvar bit på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.

Steg 4: Steik grønnsakene
4. I same gryta, tilsett dei hakkede løkene og kok til dei er mjuk og gjennomsiktige. Tilsett gulrøtene og paprikaen, og kok i 5 minutt til grønnsakene begynner å bli mjuk.

Steg 5: Tilsett smakstilsetjingar
5. Rør inn tomatpuré, hakka aprikosar og rosiner. Hell i kyllingkrafta og la blandinga småkoke forsiktig.

Steg 6: Bland alle ingrediensane
6. Legg den steikte kyllingen tilbake i gryta, plasser den mellom grønnsakene. Tilsett dei grøne olivene (om du brukar) og dryss hakka koriander og persille over.

Steg 7: La taginen småkoke
7. Dekk gryta med lokk og reduser varmen til låg. La taginen småkoke forsiktig i cirka 45-50 minutt, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.

Steg 8: Garner og server
8. Juster smaken med salt og pepper. Server kyllingtaginen varm, garnert med sitronskiver og ekstra hakka koriander. Server med couscous, ris eller brød for å suge opp den deilige sausen.

Nyt denne gudivelige marokkanske kyllingtaginen og kos deg med kvar bit av denne aromatiske og smakfulle retten!