John Washington
Heimelaga toskansk kvitløks- og kalesuppe
Denne mettelege og sunne toskanske kvitløks- og kalesuppa er trøystemat på sitt beste. Fullpakka med næringstette grønsaker og robuste bønner, er det ein herleg måte å varme opp på ein kald dag. Med ei blanding av smakfulle urter og eit hint av kvitløk, lovar den å vinne publikum. Perfekt for ein sunn lunsj eller middag, er denne suppa både mettande og enkel å lage.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, fint hakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 2 store gulrøter, skrelte og i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– 6 kopp vegetabilsk buljong
– 2 (15-unse) boksar med kvite bønner (som cannellini eller Great Northern), avrente og skylte
– 1 bunt kale, stenglar fjerna og blad opphakka
– 1 (14,5-unse) boks med terninga tomatar
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp fersk persille, finhakka
– Nyrevet parmesanost (valfritt, til servering)
Framgangsmåte:
1. Varm olivenoljen: I ei stor gryte, varm olivenoljen over medium varme.
2. Stek aromatane: Tilsett den hakka løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minuttar. Tilsett den finhakka kvitløken og stek i ytterlegare 1-2 minuttar, til det luktar godt.
3. Tilsett grønsakene: Rør inn dei terna gulrøtene og sellerien, og la dei steike til dei byrjar å mjukne, ca. 5-7 minuttar.
4. Krydder: Dryss over tørka timian og rosmarin, rør det inn i grønsakene.
5. Tilsett buljong og bønner: Hell i vegetabilsk buljong og tilsett dei avrenta og skylte kvite bønnene. Kok opp blandinga.
6. Låt småkoka: Skru ned varmen til låg og la suppa småkoke i omtrent 20 minuttar for at smakane skal blande seg.
7. Tilsett kale og tomatar: Rør inn den opphakka kalen og boksen med terninga tomatar. Kok i ytterlegare 10 minuttar, til kalen er mør.
8. Smak til: Smak suppa til med salt og pepper. Rør inn den ferske persillen rett før servering.
9. Server: Øs suppa over i skåler og topp med nyrevet parmesanost, om ønskjeleg. Server varm.
Kos deg med den deilige heimelaga toskanske kvitløks- og kalesuppa! Det er eit perfekt måltid på eiga hand eller saman med ei skive sprø brød.
