Karol Smith
Grillsequestrianna Valley Spare Ribs: Ein røykfylt nytelse med en touch av sødme og krydder
Beskrivelse: Sequestrianna Valley Spare Ribs er en herlig rett som kombinerer godheten av grillspareribs med en unik blanding av søte, røykfylte og krydrede smaker. Denne oppskriften tilbyr en munnvannende opplevelse som er perfekt for ethvert selskap eller sammenkomst, og gjør den til en uforglemmelig godbit for ribbe-entusiaster.
Ingredienser:
– 2 racker med svinekoteletter (ca. 2-2,5 kg)
– 0,6 dl brunt sukker
– 2 ss røkt paprika
– 1 ss hvitløkspulver
– 1 ss løkpulver
– 1 ss malt svart pepper
– 1 ts cayennepepper
– 1 ts salt
– 0,5 ts sennepspulver
– 0,25 ts malt spisskummen
– 2,4 dl eplecidereddik
– 1 dl Worcestershire-saus
– 1 dl honning
– 2,4 dl ketchup
– 0,6 dl melasse
– 2 ss Dijon-sennep
– 2 ss soyasaus
– 1 ss flytende røyk (valgfri)
– 2 ss olivenolje
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 120°C.
2. Fjern sølvsiden fra baksiden av ribbena. Dette kan gjøres ved å skjære forsiktig under hinnen med en kniv og løfte den bort. Når den er løsnet, kan du trekke den av med et papirhåndkle for bedre grep.
3. I en liten bolle, bland sammen følgende krydderblandingsingredienser: brunt sukker, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, malt svart pepper, cayennepepper, salt, sennepspulver og malt spisskummen.
4. Gni krydderblandingen godt inn i ribbena, og sørg for et jevnt lag på begge sider.
5. Legg ribbena på en bakeplate med aluminiumsfolie eller bakepapir. Dekk dem tett med et annet lag aluminiumsfolie.
6. Stek i forvarmet ovn i 2,5 til 3 timer, eller til ribbene er møre og kjøttet begynner å løsne fra benet.
7. Mens ribbene steker, forbered BBQ-sausen. I en middels kjele, kombiner eplecidereddik, Worcestershire-saus, honning, ketchup, melasse, Dijon-sennep, soyasaus, flytende røyk (hvis du bruker det) og olivenolje. Kok blandingen opp under middels varme, og rør av og til.
8. Senk varmen til lav og la sausen småkoke i 15-20 minutter, eller til den tykner noe. Fjern fra varmen og sett til side.
9. Når ribbene er ferdig stekt, ta dem ut av ovnen og tøm forsiktig av overflødig fett eller væske.
10. Forvarm grillen til middels høy varme.
11. Pensle et rikelig lag BBQ-saus på ribbene.
12. Legg ribbene på grillen og grill i 5-7 minutter på hver side, pensle med mer saus ved behov, til de får en fin karamellisert glasur.
13. Ta ribbene av grillen og la dem hvile noen minutter før du skjærer dem.
14. Server ribbene med ekstra BBQ-saus ved siden av, og nyt dine røykfylte, søte og krydrede Sequestrianna Valley Spare Ribs!
Denne retten er best nytes med litt coleslaw, maisbrød og en kald drikke for å fullføre BBQ-opplevelsen.
