Seweryn Dominsky
Gresskar- og Bønnesuppe: Ein Hjarteleg Haustglede
Denne trøystande Gresskar- og Bønnesuppa kombinerer den rike, glatte smaken av gresskar med den hjartelege teksten til bønner. Den er perfekt for kalde haustkveldar og er både næringsrik og deilig. Tilsetninga av krydder som spisskummen og paprika gir den ein varm, jordnær smak, medan eit dryss av fløyte gir ei fløyelsaktig avslutning.
Ingrediensar:
Soppsuppebase:
1. 2 koppar gresskarpuré
2. 1 boks (15 oz) kvite bønner, avrent og skylt
3. 1 medium løk, hakka
4. 2 fedd kvitløk, finhakka
5. 4 koppar grønnsakskraft
6. 2 ss olivenolje
7. 1 ts malt spisskummen
8. 1 ts røykt paprika
9. Salt og pepper, etter smak
Valfrie garneringar:
1. Fersk persille, hakka
2. Ein klatt rømme
3. Sprøtt brød, til servering
Retningsliner:
1. Førebuing av ingrediensar:
Sørg for at alle grønsakane er hakka, og at bønnene er skylte og avrente.
2. Surr aromatane:
Varm 2 ss olivenolje i ein stor kjele over medium varme. Tilsett den hakka løken og kvitløken, og surr til dei er mjuk og klare, omtrent 5 minuttar.
3. Tilsett Gresskaret og Bønnene:
Rør inn gresskarpuréen og dei avrente kvite bønnene. Bland godt med dei surrede løken og kvitløken.
4. Krydra og Tilsett Kraft:
Tilsett spisskummen, røykt paprika, salt og pepper. Hell i grønnsakskrafta og la blandinga koke opp.
5. La Suppen småkoke:
Reduser varmen og la suppen småkoke i omtrent 20 minuttar, slik at smakane får blande seg.
6. Blend for Kremigheit:
Bruk ein stavmiksar for å purere suppen til den er glatt. Om du foretrekkjer ein meir grov tekstur, kan du berre blande halvparten av suppen. Alternativt kan du overføre suppen i porsjonar til ein blender, og vere forsiktig med den varme væska.
7. Juster Krydring:
Smak på suppen og juster krydringa med meir salt og pepper om naudsynt.
8. Servering:
Legg suppen i bollar. Pynt med fersk persille og ein klatt rømme om ynskjeleg. Server med sprøtt brød ved sida for eit fullt måltid.
Kos deg med denne Gresskar- og Bønnesuppa som eit varmande og tilfredsstillande måltid som inkarnerer haustsmakane.
