Mariusz Lewandowski
Appetittvekkjande Krydra Xarém (Portugisisk Maisgrøt med Muslingar)
Xarém er ein tradisjonell rett frå regionen Algarve i Portugal, kjent for sin mettande og trøystande karakter. Denne deilige, krydra grøten er laga med maisgryn og inneheld ofte muslingar, noko som gjer det til eit unikt og smakfullt måltid. Det «appetittvekkjande krydra» kjem frå tilsettinga av kvitløk, ferske urter og ein touch av sitron, som hever retten til eit nytt nivå av kulinarisk nytelse. Denne oppskrifta kombinerer den trøystande, kremete teksturen av maisgryn med den salte sødmen av ferske muslingar. Perfekt for sjømatelskarar og alle som ønsker å prøve noko nytt!
Ingrediensar:
– 2 kopp maisgryn
– 4 kopp vatn
– 2 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
– 1 pund ferske muslingar, rensa
– 2 skjeer olivenolje
– 1 medium løk, finhakka
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 1 teskje paprika
– 1 laurbærblad
– 1/2 kopp kvitvin
– Saft av 1 sitron
– 1/4 kopp finhakka fersk persille
– Salt og pepper etter smak
Framgangsmåte:
1. Førebuing av Maisgryn: I ein stor kjele, bring vatnet og buljongen til koking. Visk gradvis inn maisgrynet for å unngå klumpar. Reduser varmen til låg og kok, rør ofte, i omtrent 20 minutt til det tyknar og blir kremete.
2. Kok Muslingane: Medan maisgrynet kokar, varm olivenoljen i ein anna stor steikepanne over middels varme. Tilsett den hakka løken og kok til den blir gjennomsiktig, om lag 5 minutt. Bland inn den finhakka kvitløken og kok i eitt minutt til.
3. Tilsett Smakar: Rør inn paprika og laurbærblad, deretter hell i kvitvinen. Auk varmen noko og kok til vinen har redusert seg til halvparten.
4. Tilsett Muslingane: Legg dei rensa muslingane i steikepanna, dekk til og kok i omtrent 5-7 minutt til muslingane opnar seg. Kast eventuelle muslingar som ikkje opnar seg.
5. Kombiner Grøt og Muslingar: Når maisgrynet er klart, smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet frå muslingblandinga, og vend forsiktig muslingane og sausen inn i kjelen med maisgrynet.
6. Ferdig og Server: Rør inn sitronsaft og hakka persille. Juster krydringa om nødvendig. Server straks i skålar med ein dæsj olivenolje og ekstra persille som pynt om ønskjeleg.
Kos deg med Appetittvekkjande Krydra Xarém!
