Joe Roshkovsky
Livsleg lammauk med rosmarin og soppmiks
Denne nydelege retten kombinerer den rike smaken av øm lammauk med den jordnære smaken av fersk rosmarin og sopp. Perfekt for en koselig middag eller en spesiell anledning, vil denne oppskriften garantert imponere gjestene dine og tilfredsstille smaksløkene dine.
Ingredienser:
– 500g lammauk
– 200g sopp, skivet
– 1 løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
– 1 ss olivenolje
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– Salt og pepper etter smak
– 1/2 kopp rødvin (valgfritt)
– Fersk persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og finhakket hvitløk og surr til de blir myke og gjennomsiktige, ca. 3-4 minutter.
2. Tilsett lammauken i stekepannen. Stek mens du smuldrer den fra hverandre med en treskje, til den blir jevnt brunsj og gjennomstekt, ca. 7-8 minutter.
3. Rør inn de skivede soppene og den finhakkede rosmarinen. Stek til soppen slipper saftene sine og blir myke, ca. 5 minutter.
4. Dryss over spisskummen, koriander, salt og pepper over blandingen. Rør godt for å kombinere alle smakene.
5. Hell i rødvinen (om du bruker) og la det småkoke til væsken reduseres til det halve, ca. 5 minutter. Dette trinnet vil legge til dybde og rikdom til retten.
6. Smak til og juster krydder etter behov.
7. Server den livslege lammauken med rosmarin og soppmiks varm, pyntet med fersk persille om ønskelig.
Nyt denne smaksfulle og aromatiske retten med en side av potetmos, ris eller sprøtt brød for et komplett måltid.
