Karol Smith
Metande kylling- og grønnsakssuppe
Denne metande kylling- og grønnsakssuppen er ein trøystande og næringsrik rett perfekt for alle årstider. Full av smak frå møre kyllingbiter, ferske grønnsaker og aromatiske urter, denne suppen er både mettande og sunn. Ideell for familiemiddager eller for å førebu på førehand og nyte utover veka, denne retten lovar å varme deg opp og tilfredsstille smaksløkane dine.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 medium løk, i terningar
– 2 kvitlauksfedd, finhakka
– 2 gulrøter, skrelt og i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka basilikum
– 1/2 ts tørka oregano
– 8 kopparkyllingkraft
– 2 kopparkokt og rive kyllingbryst
– 1 stor potet, skrelt og i terningar
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar, uavrent
– 1 kopp grønne bønner, kuttet i 1-tommers biter
– 1 kopp maiskorn (ferske, fryste eller frå boks)
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille, finhakka (til pynt)
Framgangsmåte:
1. Varum olivenolja i ein stor gryte på medium varme. Tilsett den terna løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
2. Tilsett kvitlauk og fortsett å steike i ytterligare 1-2 minutt, rør ofte for å unngå at det blir svidd.
3. Bland inn gulrøter, selleri og raud paprika i gryta. Steik i ca. 5-7 minuttar, eller til grønnsakene begynner å bli møre.
4. Tilsett tørka timian, basilikum og oregano, rør for å få urtene jamt fordelt over grønnsakene.
5. Hell i kyllingkrafta og kok opp blandinga.
6. Tilsett den rive kyllingen, potetterningane og hermetiske tomatar med safta deira i gryta. Senk varmen til låg og la suppen småkoke i ca. 15 minuttar, eller til potetene er møre.
7. Tilsett grønne bønner og mais i gryta og småkok i ytterligare 10 minuttar, eller til bønnene er møre men sprø.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Servér varm, dryssa med hakka fersk persille.
Nyt denne metande kylling- og grønnsakssuppen med ei skive rustikk brød eller ein sidersalat for eit komplett og sunt måltid.
