Fylte squashbåtar: ein deilig og sunn middelhavsnøye

Fylte Squash-båtar: Ein Deilig og Sunn Middelhavsdelikatesse

Fylte squash-båtar er ein perfekt fusjon av næringsrike og smakfulle ingrediensar, og gjer dei til eit fantastisk alternativ for ein lett middag eller ein tilfredsstillande tilbehørsrett. Desse squash-båtane er uthola og fylte med ein smakfull blanding av kjøtdeig, grønnsaker, urter og krydder, før dei blir bakt til perfeksjon. Resultatet er ein overdådig miks av teksturar og smakar som vil gleda ganen din.

Ingrediensar:

• 4 medium squashar
• 1 ss olivenolje
• 1 lite løk, finhakka
• 2 kvitlauksfedd, finhakka
• 225 gram kjøtdeig av biff eller kalkun
• 1/2 kopp tomatar, i terningar
• 1/4 kopp fetaost, smula
• 1/4 kopp Parmesanost, revet
• 1/4 kopp fersk persille, hakka
• 1 ts tørka oregano
• Salt og pepper etter smak
• 1/2 kopp strøbrød (valfritt)

Instruksjonar:

1. Førevar ovnen til 375°F (190°C).
2. Vask squashane og skjær dei i halvparten på langs. Bruk ei skje til å skrape ut kjøtet, og etterlat om lag 1/4 tomme av squashen på skinnet for å danne båten. Hakk det utskrapte kjøtet og sett det til side.
3. Varm olivenoljen i ei stor steikepanne over middels varme. Tilsett den finhakka løken og stek til den blir blank, omlag 5 minuttar.
4. Tilsett kvitlauken i panna og stek i 1-2 minuttar til den blir aromatisk.
5. Tilsett kjøtdeigen i panna og stek til den blir brun, medan du bryt den opp med ei skje under stekinga.
6. Rør inn dei terna tomatane, hakka squash-kjøtet, fetaost, Parmesanost, persille, oregano, salt og pepper. Kok i ytterlegare 5 minuttar for at smakane skal blandast.
7. Valfritt: Rør inn strøbrød i blandinga for ekstra tekstur.
8. Legg squash-båtane i ei bakeform og fyll kvar ein med kjøt- og grønnsaksblandinga.
9. Bak i førevarma ovn i 20-25 minuttar, eller til squashane er møre og fyllet er gyllent på toppen.
10. Ta ut frå ovnen og la det avkjølast nokre minuttar før servering.

Nyt dei deilige fylte squash-båtane dine saman med ei valgfri siderett, som til dømes ein frisk grøn salat eller ein porsjon quinoa.