Fruktig yoghurt-eggplante-glede

Syrlig Yogurt Aubergin Gledeligheit

Syrlig Yogurt Aubergin Gledeligheit er ein saftig og smakfull rett som kombinerer kremaktheten til yoghurt med den røykte rikdommen til stekt aubergine. Denne mellom aust-inspirerte oppskriften er perfekt som ein imponerande, men lett å lage siderett, ideell for å følge ulike hovudretter.

Ingrediensar:
– 2 store auberginer
– 1 kopp naturell yoghurt
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 ss tahini
– 1 ss sitronsaft
– 2 ss olivenolje
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje røykt paprika
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille, hakka, til pynt

Instruksjonar:
1. Førehandsoppvarm ovnen til 400°F (200°C).
2. Prikk auberginene med ein gaffel fleire gonger, deretter stek dei i den førehandsoppvarma ovnen på ein steikeplate i omlag 30-40 minutt, snu dei av og til, til skinnet er svidd og kjøtet er mjukt.
3. Fjern auberginene frå ovnen og la dei avkjølast litt. Når dei er avkjølte, skrap ut kjøtet og legg det i ei skål, kast skinnet.
4. I ein annan skål, bland saman yoghurten, finhakka kvitløk, tahini, sitronsaft, olivenolje, malt spisskummen og røykt paprika. Rør godt saman.
5. Tilsett den stekte auberginen i yoghurtblandinga og bland til det blir glatt. Du kan bruke ei matmølle eller blender for ei jevnare konsistens, eller berre mose det med ei gaffel for ein grovare tekstur.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Overfør blandinga til eit serveringsfat, drypp litt ekstra olivenolje over og strø over hakka fersk persille.
8. Server Syrlig Yogurt Aubergin Gledeligheit som ein dip med pita-brød, eller som ei siderett med grillmat eller grønnsaker.

Nyt den smakfulle og kremete Syrlig Yogurt Aubergin Gledeligheit!