Fristande Tex-Mex kyllingenchiladas med krydra raud saus

Deilige Tex-Mex kyllingenchiladas med krydret rød saus

Tex-Mex kyllingenchiladas er en herlig blanding av meksikanske og amerikanske smaker som lager et mettende og tilfredsstillende måltid. Disse enchiladasene bruker mørt, revet kyllingkjøtt, en rik og krydret rød saus, og er toppet med smeltet ost. Perfekt for en familiemiddag eller en helgegettogether, dette retten er sikker på å imponere og tilfredsstille smaksløkene dine.

Ingredienser:

• 2 kopper kokt, revet kylling
• 2 kopper revet cheddarost, delt
• 1 medium løk, finhakket
• 1 boks (4 gram) terninger av grønn chili
• 1 teskje malt spisskummen
• 8-10 tortillalefser

For den krydrede røde sausen:

• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss hvetemel
• 1 boks (15 gram) tomatpuré
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1 ss chilipulver
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 teskje løkpulver
• 1/2 teskje malt spisskummen
• 1/2 teskje paprika
• Salt og pepper, etter smak

Instruksjoner:

Forbered den krydrede røde sausen:

1. I en middels kjele over middels varme, varm vegetabilsk olje.
2. Rør inn hvetemelet og kok i 1-2 minutter, til det blir litt gyldent.
3. Tilsett tomatpuré, kyllingbuljong, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, paprika, salt og pepper. Rør godt sammen.
4. La blandingen småkoke og kok i 8-10 minutter, til sausen tykner litt. Ta av varmen og sett til side.

Forbered enchiladasene:

1. Forvarm ovnen til 350°F (175°C).
2. I en stor bolle, bland sammen revet kylling, 1 kopp revet cheddarost, fint hakket løk, terninger av grønn chili og malt spisskummen. Bland godt.
3. Varm tortillalefsene i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder for å gjøre dem mer smidige.
4. Skjev ut omtrent 2-3 spiseskjeer av kyllingblandingen i midten av hver lefse.
5. Rull lefsene stramt sammen og legg dem med skjøten ned i en stor ildfast form.

Sammensett og bak:

1. Hel den ferdiglagde krydrede røde sausen jevnt over de rullede lefsene.
2. Strø den gjenværende 1 kopp med revet cheddarost over toppen.
3. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak i forvarmet ovn i 20 minutter.
4. Fjern folien og bak i ytterligere 10 minutter, eller til osten er smeltet og boblete.
5. Ta ut av ovnen og la stå i noen minutter før servering.

Serveringstips:
Server Tex-Mex kyllingenchiladas sammen med mexicansk ris, refried bønner og en frisk salat. Pynt med hakket koriander, terninger av tomater og en klatt rømme for en ekstra touch av smak. Nyt det deilige og mettende måltidet ditt!