Fristande sopp- og spinatfrittata

Frisk sopp- og spinatfrittata

Nyt ein herleg og mettande lunsj med denne smakfulle sopp- og spinatfrittataen. Med rike smakar av sauterte sopp, fersk spinat og smelta ost, er denne frittataen ein perfekt kombinasjon av næring og smak. Ideell for kva som helst måltid på dagen, den er både rask å lage og utruleg tilfredsstillande.

Ingrediensar:
– 8 store egg
– 1/2 kopp mjølk (heilmjølk eller ditt val)
– 1 kopp fersk spinat, hakka
– 1 kopp sopp, skivet
– 1/2 kopp revet Parmesanost
– 1/2 kopp revet mozzarellaost
– 1 lite løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– Ein neve fersk persille, hakka (valfritt)

Framgangsmåte:
1. Førehetsvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. I ei stor bolle, visp saman egg og mjølk til det er godt blandet. Set det til side.
3. Varm olivenoljen i ei ovnsikker steikepanne over medium varme. Tilsett løken og stek til den blir gjennomsiktig, ca. 3-4 minutt.
4. Tilsett kvitløk og sopp i panna, og sauter til soppen er mør og har sleppt safta si, omtrent 5-7 minutt.
5. Rør inn den hakka spinaten og kok til den fell saman, rundt 2-3 minutt.
6. Krydre grønnsakene med salt og pepper.
7. Hell eggemiksen over grønnsakene i panna. Rør forsiktig for å sikre at grønnsakene er jevnt fordelt.
8. Strø Parmesan- og mozzarellaosten på toppen av eggemiksen.
9. Set panna i den førehetsvarmte ovnen og bak i 25-30 minutt, eller til frittataen er gjennomstekt og har blitt lett gyllen på toppen.
10. Ta ut frå ovnen og la det avkjøle i nokre minuttar. Pynt med fersk persille om ønskjeleg.
11. Skjær og server varm, og nyt smakane i denne soppan og spinatfrittataen.