Fristande neapolitansk pizza: Ein autentisk italiensk fryd med ein sprø bunn og perfekt balanserte smakar

Munnvatn Neapolitansk Pizza: Ein ekte italiensk nytelse med ein sprø bunn og perfekt balanserte smakar

«`html

Neapolitansk pizza er ein ekte italiensk klassikar, anerkjent rundt om i verda for sine enkle, men smakfulle ingrediensar, tynn og litt tyggjande bunn, og den perfekte balansen mellom syrlig tomatsaus, kremete mozzarella og fersk basilikum. Denne pizzaen blir tradisjonelt bakt i ein vedfyrt ovn, noko som gir den ein karakteristisk røykaroma, men den kan også lagast i ein vanleg ovn med gode resultat.

Skildring:
Neapolitansk pizza, med utspring frå Napoli, Italia, er kjend for si minimalistiske tilnærming, der det berre blir brukt ferske og høgkvalitets ingrediensar. Deiga får heve i ein betydeleg mengd tid, noko som resulterer i ein lett og luftig bunn som passar vakkert saman med den syrlige sødmen frå San Marzano-tomatane og kremaktig fersk mozzarella. Ein liten dæsj ekstra jomfruolivenolje gjer denne pizzaen verkelig særs god.

Ingrediensar:

• 500g Tipo «00»-mel eller vanleg kveitemel
• 325 ml lunka vatn
• 10g salt
• 3g tørrgjær
• 400g hermetiske San Marzano-tomatar
• 250g fersk mozzarella (helst bufala-mozzarella)
• Ferske basilikumblad
• Ekstra jomfruolivenolje

Framgangsmåte:
1. Forbereid deiga:

1. Oppløys gjæren i det lunkne vatnet og la det stå i nokre minutt til det blir skummelt.
2. I ei stor bakebolle, bland saman mel og salt.
3. Tilsett gradvis gjærblandinga i melet, og bland samtidig til du får ein deig.
4. Elt deigen på ei lett mjøla flate i omtrent 10 minutt til den er glatt og elastisk.
5. Legg deigen i ei lett olja skål, dekk den med ei fuktig klut, og la den heve på ein varm stad i omlag 8-12 timar, eller til den har dobla seg i storleik.

2. Lag tomatpuréen:

1. Miks dei hermetiske San Marzano-tomatane til dei blir til ein jamn puré.
2. Smak til med ein klype salt. Det er ikkje nødvendig å koke puréen, hald den fersk og enkel.

3. Form deigen:

1. Førehett ovnen din til høgaste temperatur den kan nå (vanlegvis rundt 250°C) og sett ein pizzastein eller bakebrett inni for å varme opp.
2. Del deigen i 2 til 4 like store delar, avhengig av kor store du vil ha pizzaene.
3. På ei lett mjøla flate, forma kvar del til ein sirkel og strekk den ut med hendene for å lage ein tynn bunn. Unngå å bruke kjevle for å behalde luftigheita i deigen.

4. Monter pizzaen:

1. Smør eit tynt lag med tomatsaus jamt over deigen, og la det være ein liten kant rundt kantane.
2. Riv mozzarellaosten i små biter og fordel dei jamnt over sausen.
3. Legg til nokre ferske basilikumblad og ein dæsj ekstra jomfruolivenolje på toppen.

5. Steik pizzaen:

1. Forsiktig overfør pizzaen til den førehetta pizzasteinen eller bakebrettet.
2. Stek pizzaen i omlag 8-10 minutt eller til bunnen er gyllen og osten er boblande og lett brunet.

6. Server:

1. Ta pizzaen ut av ovnen og la den avkjøle i eit minutt.
2. Tilsett nokre ekstra basilikumblad og ein dæsj ekstra jomfruolivenolje før servering.

Nyt din herlege heimalaga neapolitanske pizza, rett frå ovnen til bordet!
«`