Joe Roshkovsky
Fransk Løksuppe: En Rik og Hjertevarmende Klassiker med Karamelliserte Løk og Gruyère Ost
«`html
Fransk Løksuppe er en tidløs, trøstende rett som viser frem de søte, salte smakene av karamelliserte løk som er nedsenket i en rik oksekraft, toppet med et herlig lag smeltet Gruyère ost og sprø krutonger. Perfekt for en koselig vinterkveld eller en sofistikert forrett til en spesiell måltid, denne suppen varmer både hjertet og sjelen.
Ingredienser:
– 4 store brune eller gule løk, i tynne skiver
– 4 kopper oksekraft
– 1 kopp tørr hvitvin (valgfritt)
– 1/4 kopp usaltet smør
– 2 ss olivenolje
– 3 hvitløksfedd, finhakket
– 1 ss hvetemel
– 1 laurbærblad
– 2 ts ferske timianblader (eller 1 ts tørket timian)
– Salt og pepper etter smak
– 1 baguette, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
– 2 kopper revet Gruyère ost
Instruksjoner:
1. Forbered Løken: I en stor, tungbunnet gryte, smelt smøret og olivenoljen over middels varme. Tilsett løkskivene og kok, rør av og til, til de blir myke og gjennomsiktige. Dette bør ta ca. 20 minutter.
2. Karamelliser Løken: Øk varmen til middels-høy varme og fortsett å koke løken, mens du rører hyppig, til de blir dyp gyldenbrune (karamelliserte), ca. ytterligere 15-20 minutter. Pass på så de ikke brenner seg.
3. Tilsett Hvitløk og Mel: Rør inn finhakket hvitløk og kok i et minutt til. Dryss mel over løken, rør godt og kok i 2 minutter til for å bli kvitt den rå melsmaken.
4. Løs opp og La småkoke: Hvis du bruker det, tilsett hvitvinen for å løse opp gryten, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen. Kok i noen minutter til vinen er stort sett fordampet. Tilsett oksekraften, laurbærbladet og timianen. Bring blandingen til småkoking og la det koke i ca. 30 minutter for å la smakene smelte sammen. Smak til med salt og pepper.
5. Forbered Brødet: Mens suppen småkoker, forvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg de skårne baguette skivene på en bakeplate og rist dem i ovnen til de er gyldenbrune og sprø, ca. 10 minutter.
6. Monter og Bak: Forvarm grillen. Øs den varme suppen i ovnsikre boller, legg en ristet baguettskive på toppen av hver bolle, og dryss rikelig med revet Gruyère ost. Plasser bollene under grillen til osten er smeltet og boblende, ca. 3-5 minutter. Hold et nært øye med det så det ikke brenner seg.
7. Server: Forsiktig ta ut bollene fra ovnen (de vil være veldig varme!) og server suppen umiddelbart. Nyt de rike, salte smakene, og den tilfredsstillende kombinasjonen av sprøtt brød og seig ost.
Denne Franske Løksuppen er den perfekte blandingen av hjertevarmende og elegant, som er sikker på å imponere gjestene dine eller gi et trøstende måltid hjemme.
«`
