Joe Roshkovsky
Førsteklasses kylling- og avokadosalat med sitrusdressing
Denne forfriskande kylling- og avokadosalaten er den perfekte blandingen av smaker og teksturer, med saftig grillede kyllingbryst, kremet avokado og sprø grønnsaker, alt forhøya av en frisk sitrusdressing. Enten du leitar etter ein lett lunsj eller eit livleg middagsalternativ, vil denne retten garantert tilfredsstille smaksløkane dine samtidig som den gir eit næringsriktig løft.
Ingrediensar:
– 2 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst
– 1 moden avokado, i terningar
– 4 kopper blanda grønnsaker (romanosalat, spinat, ruccola)
– 1 kopp kirsebærtomat, delt i to
– 1/2 agurk, i skiver
– 1/4 raud løk, i tynne skiver
– 1/4 kopp smuldra fetaost
– Salt og pepper, etter smak
– Olivenolje, til grilling
Sitrusdressing:
– 2 ss ekstra jomfruolivenolje
– 1 ss fersk appelsinjuice
– 1 ss fersk sitronjuice
– 1 ts Dijonsennep
– 1 ts honning eller agavesirup
– Salt og pepper, etter smak
Instruksjonar:
1. Grill kyllingen:
– Førehandsoppvarm grillen til middels høg varme.
– Krydra kyllingbrysta med salt og pepper, og pensle med litt olivenolje.
– Grill kyllingen i omtrent 6-7 minutt per side, eller til den indre temperaturen når 75°C.
– Ta kyllingen av grillen og la den kvile ei stund før du skjer den i tynne skiver.
2. Klargjør salaten:
– I ein stor bolle, bland saman de blandete grønnsakene, kirsebærtomatane, agurken, raud løk og avocado.
– Legg dei skivde grillede kyllingbrysta oppå salaten.
– Strø over smuldra fetaost.
3. Lag dressingen:
– I ein liten skål, visp saman olivenolje, appelsinjuice, sitronjuice, Dijonsennep, honning, salt og pepper til godt blanda.
4. Set saman retten:
– Drypp sitrusdressingen over salaten.
– Vend forsiktig om på ingrediensane for å sikre at dei blir godt dekte av dressingen.
– Server umiddelbart og nyt den førsteklasses kylling- og avokadosalaten med sitrusdressing.
Denne retten er ikkje berre deilig og enkel å lage, men den gir også eit balansert måltid med protein, sunne fett og ei rekke vitaminar og mineralar. Kos deg!
