Framifrå italiensk aubergineparmesan-nyt.

Utruleg italiensk aubergineparmesan-fryd

Aubergineparmesan, også kjent som «Parmigiana di Melanzane,» er ein klassisk italiensk rett som kombinerer sprø, friterte aubergineskiver med rik marinara saus og smelta ost. Denne trøystande og smaksrike retten passar perfekt til ein familiemiddag eller eit mettande måltid kva som helst dag i veka.

Ingrediensar:

– 2 store auberginer, skåret i 1/4 tomme tjukke skiver
– Salt til å strø over
– 1 kopp kveitemjøl
– 3 store egg, piska
– 2 kopper italiensk utforma brødsmuler
– 1 kopp reven parmesanost
– 2 kopper revet mozzarellaost
– 4 kopper marinara saus (kjøpt på butikken eller heime laga)
– Fersk basilikumblad, til pynt
– Olivenolje til fritering

Instruksjonar:

1. Førebere Auberginen:
1. Legg aubergineskivene på eit stekebrett og dryss rikeleg med salt over. La dei sitje i ca. 30 minuttar for å trekke ut overflødig fukt. Skyll skivene under kaldt vatn og klapp dei tørre med kjøkkenpapir.

2. Klargjer brødmjølveging:
1. Ha mjølet i ein grunne form.
2. Pisk egg i ein anna grunne form.
3. Bland brødsmulane med halvparten av den revne parmesanosten i ei tredje form.

3. Brød Aubergineskivene:
1. Vend kvar aubergineskive i mjøl, dypp den deretter i dei piska eggene, og til slutt vend den i brødsmuleblandinga. Press brødsmulane forsiktig for å sikre godt feste.

4. Stek Auberginen:
1. Varm opp ei stor steikepanne på middels-høg varme og tilsett nok olivenolje til å dekkje bunnen. Steik dei brøddekte aubergineskivene i porsjonar til dei er gyldne og sprø, ca. 2-3 minuttar per side. Fjern skivene og legg dei på ei papirhandklekledd tallerken for å renne av overflødig olje.

5. Sett saman Parmesanen:
1. Førehett ovnen til 375°F (190°C).
2. Ha eit tynt lag marinara saus i botnen av ei stor form.
3. Legg eit lag med stekt aubergineskiver over sausen.
4. Dekk auberginen med meir marinara saus, deretter dryss med mozzarellaost og den resterande parmesanosten.
5. Gjenta lagene til alle aubergineskivene er brukt opp, avslutt med eit rikt dryss av saus og ost.

6. Steik:
1. Dekk forma med aluminiumsfolie og sett den i den førehetta omnen i 20 minuttar.
2. Fjern folien og steik i ytterlegare 20 minuttar, eller til osten er boblande og gyllen brun.

7. Server:
1. La aubergineparmesanen avkjølast i nokre minuttar før servering.
2. Pynt med fersk basilikum og server varm.

Kos deg med den utrulege italienske aubergineparmesan-fryden saman med ein porsjon pasta, ein sprø salat, eller nydeleg kvitlauksbrød!