Framifrå, Fløyelsmyk Grønnkål- og Vidalia-løksuppe med Urtekyssa Kremighet

Deilig, fløyelsaktig kale- og Vidalia-løksuppe med urt-kysset kremhet

Denne trøstende suppen viser frem den jordnære, livlige smaken av kale sammen med den søte, milde smaken av Vidalia-løk. Denne retten er ikke bare næringsrik, men tilbyr også en rik, kremet tekstur som føles luksuriøs uten å være for tung. Tilsetningen av ferske urter løfter kompleksiteten og dybden av suppen, noe som gjør den til et perfekt valg for et koselig kveldsmåltid.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1 stor Vidalia-løk, i terninger
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stor bunt kale, stilkene fjernet og bladene hakket
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1 stor potet, skrelt og i terninger
• 1 kopp kremfløte
• 1 ss fersk timian, hakket
• 1 ts fersk rosmarin, hakket
• Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
• Sprø brød, til servering (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett terninger av Vidalia-løk og surr til myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
2. Tilsett finhakket hvitløk og la det koke i ytterligere ett minutt, rør ofte for å unngå at det svir seg.
3. Rør inn hakket kale og kok til det blir mykt, ca. 4–5 minutter.
4. Tilsett poteter i terninger og grønnsaksbuljong. Kok opp blandingen, og la den deretter småkoke i ca. 20 minutter, eller til poteten er mør.
5. Bruk en stavmikser for å jevne suppen. Alternativt kan du overføre suppen i porsjoner til en vanlig blender og blande til den er jevn. Returner deretter suppen til gryten.
6. Rør inn kremfløte, fersk timian og rosmarin. La småkoke i ytterligere 5 minutter for å la smakene blande seg sammen.
7. Smak til med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
8. Server varm, med sprøtt brød ved siden hvis ønskelig. Nyt denne deilige, fløyelsaktige kale- og Vidalia-løksuppen!