Karol Smith
Forførande jamaikansk Jerk Chicken
Jamaikansk Jerk Chicken er ein spennande krydra rett som skryt av ein røykfylt smak infundert med ein miks av timian, allehånde og Scotch bonnet-paprika. Kjent for sin uimotståelege kombinasjon av varme og smakfull godheit, vil denne retten føre smakslausane dine rett til Karibia.
Ingrediensar:
– 4 kyllinglår og drumsticks (med bein og skinn)
– 3 Scotch bonnet-paprika, fjerna frø og hakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 tommelfingerstor bit ingefær, skrelt og raspa
– 2 ss ferske timianblad
– 1 ss malt allehånde
– 1 ts malt kanel
– 1 ts malt muskatnøtt
– 1 ts salt
– 1 ts svart pepper
– ¼ kopp soyasaus
– ¼ kopp olivenolje
– 2 ss brunt sukker
– ½ kopp hakka vårløk
– Saft av 1 lime
– Fersk koriander (til garnering)
Fremgangsmåte:
Steg 1: Førebuing av Marinaden
1. I ein food processor eller blender, kombiner den hakka Scotch bonnet-paprikaen, kvitløk, ingefær og vårløk.
2. Tilsett timianblada, malt allehånde, kanel, muskatnøtt, salt og svart pepper.
3. Hell i soyasaus, olivenolje og limesaft. Tilsett brunt sukker.
4. Bland til du får ei glatt paste.
Steg 2: Marinering av Kyllingen
1. Legg kyllingstykkjene i ei stor skål eller ein forsegla plastpose.
2. Hell Jerk-marinaden over kyllingen, og sørg for at alle stykkjene er godt dekka.
3. Dekk skåla eller forsegl posen, og sett i kjøleskapet i minst 4 timar, helst over natta, for å la smakane blande seg.
Steg 3: Grill Kyllingen
1. Førehett grillen til medium-høg varme.
2. Ta kyllingen ut av marinaden og la overflødig dryppe av.
3. Legg kyllingen på grillen, med skinsida ned. Grill i omtrent 5-6 minutt på kvar side, eller til skinnet er sprøtt og kyllingen er gjennomstekt (indre temperatur bør nå 75°C).
4. Pass nøye på kyllingen for å unngå at den blir brent, sidan marinaden inneheld sukker som kan karamellisere raskt.
Steg 4: Servering
1. Ta kyllingen av grillen og la den kvile eit par minuttar.
2. Dryss over fersk koriander.
3. Server varm, med sider som ris og ertar, grilla grønnsaker eller ein fersk salat.
Nyt dei krydra, aromatiske smakane av denne Forførande Jamaikanske Jerk Chicken, ein rett som bringer smakane frå øyane rett til bordet ditt.
