John Washington
Lett og luftig Quiche Lorraine med skinke og ferske urter
Quiche Lorraine er ein klassisk fransk rett som kombinerer ein rik, saltaktig eggeblanding med røyka skinke og ein sprø paibunn. Denne oppskrifta løfter den tradisjonelle quiche ved å tilsetje ferske urter, noko som resulterer i ein herleg luftig quiche som passar perfekt til frokost, lunsj eller middag. Server han varm eller kald med ein salat ved sidan av for eit komplett måltid.
Ingrediensar:
– 1 ferdiglaget paibunn
– 6 store egg
– 1 1/2 kopp kremfløte
– 1 1/2 kopp revet Gruyère-ost
– 1 kopp terningar av kokt skinke
– 1/4 kopp hakka fersk persille
– 1/4 kopp hakka fersk gresslauk
– 1/4 teskje malt muskatnøtt
– Salt og pepper etter smak
Instruksjonar:
1. Førebuing: Førehit ovnen til 375°F (190°C).
2. Førebuing av paibunnen: Kjevle ut paibunnen og legg ho i ein 9-tommers paiform. Skjer vekk eventuelt overskotsdeig og prikk botnen med ein gaffel fleire gonger. Legg eit stykke bakepapir i forma og fyll opp med paibunnvekter eller tørka bønner. Steik i 10 minuttar, fjern så vektene og bakepapiret og steik i ytterlegare 5 minuttar til han er lett gyllen. Ta ut av ovnen og la han avkjølast noko.
3. Førebuing av fyllet: I ein stor skål, visp saman egg og kremfløte til godt kombinert. Rør inn Gruyère-osten, terningane av skinke, hakka persille, hakka gresslauk, muskatnøtt, salt og pepper.
4. Montering: Hell eggeblandinga i den førebaka paibunnen og smør ho jevnt utover.
5. Steiking: Sett quichen inn i den førehita ovnen og steik i 35-40 minuttar, eller til fyllet er sett og toppen er gyllen. Om paibunnen begynner å bli for brun, dekk kantane med aluminiumsfolie.
6. Avkjøling og servering: Ta quichen ut av ovnen og la han avkjølast i nokre minuttar før du skjer han i skiver. Server varm eller ved romtemperatur.
Nyt denne lette og luftige Quiche Lorraine med skinke og ferske urter som eit herleg tillegg til kvart måltid!
