Mariusz Lewandowski
Myk, thailandsk kokosgul karrisaus med grønnkål
Opplev den herlige blandingen av smaker og teksturer i denne herlige Myke, thailandske kokosgule karrisausen med grønnkål. Denne levende retten kombinerer den rike og kremede smaken av kokosmelk med de aromatiske krydrene i gul karrisaus, forsterket av jordheten til fersk grønnkål, og skaper en perfekt harmoni av smaker. Det er et sunt, næringsrikt måltid som er både trøstende og oppløftende.
Ingredienser:
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 løk, i tynne skiver
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss fersk ingefær, revet
– 3 ss thailandsk gul karrisaus
– 2 kopper kokosmelk
– 1 kopp grønnsakskraft
– 3 kopper grønnkål, hakket
– 1 rød paprika, i tynne skiver
– 1 gul paprika, i tynne skiver
– 1 kopp terninger av tofu (valgfritt for protein)
– 2 ss soyasaus
– 1 ss brunt sukker
– Saften av 1 lime
– Fersk koriander, hakket (til pynt)
– Kokt jasminris (til servering)
Instruksjoner:
1. Varm oljen i en stor panne over middels varme. Tilsett de skivede løkene og surr til de blir myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett hviltløk og ingefær i pannen, og kok i ett minutt til det blir duftende.
3. Rør inn gul karrisausen og kok i 2 minutter, slik at smakene blandes og sausen blir aromatisk.
4. Hell i kokosmelken og grønnsakskraften, og rør godt til karrisausen har løst seg helt opp i væsken.
5. Tilsett den hakkede grønnkålen og de skivede paprikaene i pannen. Hvis du bruker tofu, tilsett terningene nå. Bland godt.
6. Krydre med soyasaus og brunt sukker. La sausen småkoke i 10-15 minutter, eller til grønnsakene er møre og sausen har tyknet litt.
7. Press limesaften i sausen, og rør godt. Juster smaken med salt og pepper etter ønske.
8. Server den myke sausen over en seng av jasminris, pyntet med hakket fersk koriander for en frisk smakseksplosjon.
Denne Myke, thailandske kokosgule karrisausen med grønnkål er et tilfredsstillende måltid som balanserer krydret, søte og smakfulle smaker med den næringsrike godheten fra grønnsakene og valgfri tofu. Nyt denne levende retten til en koselig middag eller server den for å imponere gjestene på ditt neste arrangement!
