Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Kremet komfort med et snev av eleganse
Fettuccine Alfredo er en klassisk italiensk pastarett kjent for sin rike og kremete saus, som perfekt kler hver tråd med fettuccine. Retten har sin opprinnelse i Roma og har siden blitt en elsket trøstemat over hele verden. Ved å kombinere smør, fløte og parmesanost, er Fettuccine Alfredo både enkel å lage og utrolig tilfredsstillende.
Ingredienser:
– 340 g fettuccinepasta
– 2,4 dl kremfløte
– 4 ss usaltet smør
– 2,4 dl ferskrevet parmesanost
– Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
– Fersk persille, hakket (valgfritt, til garnering)
Instruksjoner:
1. Kok fettuccinen: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett fettuccinen og kok i henhold til pakkens anvisning til den er al dente. Sil av pastaen og spar ca. 2,4 dl av pastavannet.
2. Lag Alfredo-sausen: Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Hell deretter i fløten og la den småkoke forsiktig. La den koke i ca. 3-5 minutter, av og til omrøring, til den er litt tykkere.
3. Tilsett parmesanosten: Senk varmen og visp gradvis inn den revne parmesanosten til den smelter og sausen blir jevn og kremete.
4. Bland pasta og saus: Tilsett den kokte fettuccinen i stekepannen og bland godt slik at pastaen er jevnt dekket av sausen. Ved behov, tilsett litt av det reserverte pastavannet litt om gangen til du får ønsket konsistens.
5. Krydre og server: Smak retten til med salt og nykvernet svart pepper. Overfør Fettuccine Alfredo til serveringsfat og pynt med hakket fersk persille, hvis ønskelig. Server umiddelbart og nyt!
Fettuccine Alfredo smaker best fersk, men kan varmes forsiktig opp på komfyren med litt fløte om nødvendig. God appetitt!
