Mariusz Lewandowski
Festleg fettuccine med tangy napolitansk tomatssaus
Denne festlege fettuccine-retten samlar dei klassiske smakane frå tradisjonell italiensk mat med ein tangy napolitansk vri. Den er perfekt for ein festmiddag eller ein trøystande familiemiddag. Den rike, kremete fettuccinen er vakkert komplettert med ein sprudlande tomatssaus, som skapar ein harmonisk balanse av smakar og teksturar som vil fryde smakslausane dine.
Ingrediensar:
For fettuccine:
– 1 lb (450g) fettuccine-pasta
– 2 ss olivenolje
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 kopp fløyte
– 1/2 kopp revet parmesanost
– Salt og pepper etter smak
– Fersk persille, hakka (til pynt)
For napolitansk tomatssaus:
– 2 ss olivenolje
– 1/2 løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 boks (28 oz) knuste tomatar
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka basilikum
– 1/2 ts raud pepperflak (valfritt, for litt styrke)
– 1 ss sukker
– Salt og pepper etter smak
– Fersk basilikum, hakka (til pynt)
Instruksjonar:
1. Kok fettuccine:
1. I ein stor kjele med saltvatn, kok fettuccine etter anvisningane på pakken til al dente.
2. Sil av pastaen, spar omtrent 1 kopp pastavatn. Sett til side.
2. Lag napolitansk tomatssaus:
1. Varm olivenoljen i ein stor kjele over middels varme.
2. Tilsett den finhakka løken og surr til den er blank, cirka 5 minuttar.
3. Tilsett den finhakka kvitløken og surr i 1–2 minuttar til den er aromatisk.
4. Rør inn dei knuste tomatane, oregano, basilikum, raud pepperflak (om du vil bruke det) og sukker.
5. Smak til med salt og pepper.
6. La sausen småkoke på svak varme i cirka 15–20 minuttar, rør av og til.
3. Lag fettuccinesausen:
1. Varm olivenoljen i ein stor steikepanne over middels varme.
2. Tilsett den finhakka kvitløken og surr til den er aromatisk, cirka 1–2 minuttar.
3. Hell i fløyta og la det småkoke forsiktig.
4. Rør inn den revne parmesanosten og kok til osten er smelta og sausen er glatt.
5. Smak til med salt og pepper.
4. Kombiner og server:
1. Tilsett den kokte fettuccinen i steikepanna med kremsausen. Bland forsiktig, tilsett litt av det reserverte pastavatnet om det trengs for å oppnå ønska konsistens.
2. Hell napolitansk tomatssaus over fettuccinen og bland forsiktig.
3. Pynt med fersk persille og basilikum før servering.
5. Nyt:
1. Server varm og nyt denne herlege Festlege Fettuccinen med Tangy Napolitansk Tomatssaus.
2. Kombiner gjerne med ein frisk grøn salat og eit glas italiensk vin for eit komplett måltid.
Bon appétit!
