Seweryn Dominsky
Fantastisk Avokado Kyllingsalat med Sprø Grønnsaker
Denne forfriskende og mettende Avokado Kyllingsalaten kombinerer den rike kremetheten av avokado med mør og saftig kylling, sprø grønnsaker og en lett, syrlig dressing. Det er et perfekt måltid for en lett lunsj eller middag, og tilbyr en herlig blanding av teksturer og smaker som alle vil like.
Ingredienser:
Til Salaten:
– 2 medium kyllingbryst, kokt og revet
– 2 modne avokadoer, i terninger
– 1 kopp cherrytomater, delt i to
– 1 liten rød løk, finhakket
– 1 kopp agurk, i terninger
– ½ kopp maiskorn (fersk eller fra boks, avrent)
– ¼ kopp fersk koriander, hakket (valgfritt)
– 4 kopper babyspinat eller blandet salat
Til Dressingen:
– 2 ss olivenolje
– 1 ss limejuice (ferskpresset)
– 2 ts eplesidereddik
– 1 ts honning
– Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Forbered Kyllingen:
– Hvis du bruker rå kylling, krydre kyllingbrystene med salt og pepper, og stek dem i en stekepanne på middels varme til de er gjennomstekt (ca. 5-7 minutter per side). Alternativt kan du bake kyllingbrystene på 190°C i ca. 20-25 minutter, eller til de er gjennomstekte. Når kyllingen er ferdigkokt, la den avkjøles litt og riv den deretter med to gafler.
2. Forbered Dressingen:
– I en liten bolle, pisk sammen olivenolje, limejuice, eplesidereddik, honning, salt og pepper til det er godt blandet.
3. Klargjør Salaten:
– I en stor salatbolle, bland den revne kyllingen, de hakkede avokadoene, cherrytomatene, rødløken, agurken, maisen og korianderen (hvis du bruker det).
– Bland forsiktig for å kombinere, pass på å ikke mose avokadoene.
4. Dress Salaten:
– Drypp dressingen over salatingrediensene. Bland salaten forsiktig igjen for å sikre jevn fordeling av dressingen.
5. Server:
– Fordel babyspinat eller blandet salat på serveringsfat og topp med avokado kyllingsalatblandingen. Server umiddelbart.
Nyt de forfriskende og mettende smakene av denne Fantastiske Avokado Kyllingsalaten, perfekt for et tilfredsstillende og sunt måltid!
