Seweryn Dominsky
Utanomis meksikansk flan med karamellsaus og fersk mynte
Denne utsøkte desserten kombinerer den kremete rikdommen til en tradisjonell meksikansk flan med den forfriskende duften av fersk mynte, og skaper en overdådig godbit som vil glede smaksløkene dine. Tilsetningen av karamellsaus forsterker sødmen, mens mynten gir en frisk balanse, noe som gjør den til en perfekt avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser:
– Til karamellsausen:
– 1 kopp sukker
– 1/4 kopp vann
– Til flanen:
– 1 boks (14 gram) kondensert melk
– 1 boks (12 gram) kokt melk
– 1 kopp helmelk
– 5 store egg
– 1 ss vaniljeekstrakt
– 1/4 ts salt
– Til pynt:
– Ferske mynteblader
– Ekstra karamellsaus (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Lag karamellen:
1. I en middels kjele, bland sammen sukkeret og vannet.
2. Kok over middels varme, uten å røre, til sukkeret løser seg opp og får en dyp ravfarge, ca. 10-15 minutter.
3. Hell forsiktig karamellen i en rund form, og virvle den for å jevnt dekke bunnen. Sett til side.
2. Lag flanen:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. I en stor bolle, visp sammen kondensert melk, kokt melk, helmelk, egg, vaniljeekstrakt og salt til en jevn blanding.
3. Hell blandingen over karamellen i formen.
3. Bak flanen:
1. Sett formen i en større langpanne. Hell forsiktig varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av formen (dette skaper et vannbad for jevn baking).
2. Bak i den forvarmede ovnen i 50-60 minutter, eller til flanen er stivnet og en kniv satt inn i midten kommer ut ren.
3. Ta flanen ut av vannbadet og la den avkjøles til romtemperatur. Sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
4. Servering:
1. For å få den ut av formen, kjør en kniv rundt kanten av flanen for å løsne den. Legg en stor serveringsplate over formen og snu raskt begge deler for å slippe flanen løs på platen.
2. Pynt med ferske mynteblader og ekstra karamellsaus om ønskelig.
Nyt denne eksotiske desserten som kombinerer sødmen til tradisjonell meksikansk flan med den forfriskende smaken av mynte!
