Mariusz Lewandowski
Unikt Uimotståeleg Kung Pao Kyllingglede
Kung Pao Kylling er ein klassisk rett i Sichuan-mat, kjend for sine djerve, krydra og litt søte smakar. Denne retten kombinerer møre kyllingbitar med peanøtter, grønnsaker og ein hjarteleg saus, og skapar ein perfekt balanse av smakar og teksturar. Følg stega nedanfor for å lage denne nydelege retten heime.
Ingrediensar ###
For Marinaden:
– 2 beinlause, skinkekyllingbryst, i terningar
– 1 ss soyasaus
– 1 ss Shaoxing-vin (eller tørr sherry)
– 1 ts maismjøl
For Saussen:
– 2 ss soyasaus
– 1 ss hoisinsaus
– 1 ss riseddik
– 1 ss sukker
– 2 ts sesamolje
– 2 ss kyllingkraft eller vatn
– 1 ts maismjøl
For Woken:
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1/2 kopp usalta rista peanøtter
– 10-12 tørka raud chilipepar
– 1 ss Sichuanpepparkorn
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 tomme fersk ingefær, revet
– 1/2 raud paprika, hakka
– 1/2 grønn paprika, hakka
– 4 vårløk, hakka (både kvite og grøne delar)
Instruksjonar ###
1. Marinér Kyllingen:
I ei bolle, bland kyllingterningane med soyasaus, Shaoxing-vin og maismjøl. Bland godt og la det marinere i minst 15 minutt.
2. Forbered Saussen:
I ei lita bolle, visp saman soyasaus, hoisinsaus, riseddik, sukker, sesamolje, kyllingkraft og maismjøl. Set til side.
3. Steik Kyllingen:
Varm 1 ss vegetabilsk olje i ei stor steikepanne eller wok over medium-høg varme. Tilsett marinert kylling og wok til det er heilt gjennomstekt, ca. 5-6 minutt. Ta kyllingen ut av panna og sett til side.
4. Steik Aromatisk og Grønsaker:
I same panna, tilsett den gjenværande ss-en med vegetabilsk olje. Tilsett dei tørka raud chiliane og Sichuanpepparkorna og wok til dei er duftande, ca. 1-2 minutt. Pass på at dei ikkje blir svidde.
5. Tilsett Paprika og Aromatar:
Tilsett finhakka kvitløk, revet ingefær og hakka paprika. Wok i 2-3 minutt til paprikaen er akkurat mør.
6. Kombiner Alt Saman:
Returner den steikte kyllingen til woken og hell over sausen. Bland godt for å dekkje alt jamt. Tilsett rista peanøtter og hakka vårløk. Kok i 2-3 minutt til sausen tjuknar og alt er godt kombinert.
7. Server:
Server den unikt uimotståelege Kung Pao Kyllingen varm over dampa kvit ris eller nudlar.
Kos deg med din unikt uimotståelege Kung Pao Kyllingglede!
