Seweryn Dominsky
Italiensk Bryllupssuppe, eller Italian Wedding Soup, er en delikat kombinasjon av italiensk tradisjon og komfort, pakket varmt i en bolle. Dens opprinnelse ligger i den napolitanske «minestra maritata,» som oversettes til «giftet suppe,» som symboliserer den perfekte harmonien av ingredienser og smaker. Ofte servert i bryllup for å symbolisere enhet, er denne retten perfekt for enhver samling — enten det er en festlig anledning eller en koselig familiemiddag.
Med sine robuste smaker av rik kyllingbuljong, møre kjøttboller og livlige grønnsaker, er denne suppen ikke bare hjertevarmende men også næringsrik. Full av essensielle næringsstoffer og relativt lav i kalorier, er Italiensk Bryllupssuppe både et sunt og tilfredsstillende måltidsalternativ som gir glede i hver skje.
Ingredienser:
– Til Kjøttbollene:
– 300g malt storfe
– 300g malt svin
– 1 liten løk, finhakket
– 2 hvitløksfedd, hakket
– 50g brødsmuler
– 50g revet parmesanost
– 1 stort egg
– 1 spiseskje hakket fersk persille
– Salt og pepper etter smak
– Til Suppen:
– 2 spiseskjeer olivenolje
– 1 middels løk, hakket
– 3 hvitløksfedd, hakket
– 2 gulrøtter, hakket
– 2 selleriestilker, hakket
– 1,5 liter kyllingbuljong
– 100g liten pasta, som acini di pepe eller orzo
– 200g fersk spinat eller escarole, grovhakket
– Salt og pepper etter smak
– Ferskrevet parmesan, til servering
Instruksjoner:
1. Forbered Kjøttbollene:
– I en stor bolle, kombiner malt storfe, malt svin, løk, hvitløk, brødsmuler, parmesanost, egg, persille, salt og pepper. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt kombinert.
– Rull blandingen til små kjøttboller, omtrent 2,5 cm i diameter, og legg dem på en tallerken eller bakeplate.
2. Brun Kjøttbollene:
– I en stor gryte, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett kjøttbollene i batcher, og brun dem på alle sider. Dette bør ta omtrent 5-6 minutter per batch. Når de er brune, fjern kjøttbollene fra gryten og sett dem til side.
3. Kok Grønnsakene:
– I den samme gryten, tilsett hakket løk, hvitløk, gulrøtter og selleri. Stek i omtrent 5 minutter til grønnsakene er møre og duftende.
4. La Suppen Småkoke:
– Hell i kyllingbuljongen og kok opp. Reduser varmen til småkoking og tilsett forsiktig de brune kjøttbollene tilbake i gryten.
– La suppen småkoke i omtrent 20 minutter, slik at smakene får blande seg og kjøttbollene blir gjennomkokte.
5. Tilsett Pastaen:
– Rør inn pastaen og fortsett å småkoke til pastaen er al dente, i henhold til pakkeinstruksjonene (vanligvis omtrent 8-10 minutter).
6. Avslutt med Grønnsaker:
– Tilsett den hakkede spinaten eller escarolen og rør til den visner inn i buljongen. Krydre med salt og pepper etter smak.
7. Server:
– Øs suppen i skåler, dryss generøst med ferskrevet parmesanost, og server varm.
Matlagings Tips:
– For ekstra smak, kan du deglaze gryten med et sprut hvitvin etter at du har brunet kjøttbollene.
– Hvis suppen blir for tykk, tilsett bare mer kyllingbuljong for å oppnå ønsket konsistens.
Serveringsforslag:
Par Italiensk Bryllupssuppe med et sprøtt italiensk brød og en enkel salat for et velbalansert måltid. Et glass lett rødvin, som Chianti, komplementerer smakene vakkert og forbedrer opplevelsen av denne hjertevarmende retten.
Hemmelige triks for den perfekte Italienske Bryllupssuppe: Tips, variasjoner og mer
Oppdag essensen av Italiensk Bryllupssuppe, eller Italiensk Bryllupssuppe, med disse ekspertipsene og herlige variasjonene. Løft denne klassiske retten til en showstopper for enhver anledning.
Næringsfakta
En gjennomsnittlig porsjon av Italiensk Bryllupssuppe inneholder omtrent 300 kalorier, noe som gjør den til et solid, men sunt valg. Det er en betydelig kilde til protein fra kjøttbollene, essensielle vitaminer fra grønnsakene, og sunne fettstoffer fra olivenolje. For de som overvåker natriuminntaket, vurder å bruke lavnatrium kyllingbuljong for å redusere natriuminnholdet.
Ingrediensbytter
– Kjøttdeig: Erstatt med malt kalkun eller kylling for en lettere versjon av kjøttbollene uten å ofre smak.
– Brødsmuler: Bruk glutenfrie brødsmuler eller mandelmel for et glutenfritt alternativ.
– Grønnsaker: Grønnkål eller sveitsisk chard er utmerkede substitutter for spinat eller escarole, som gir en litt annen tekstur og smak.
– Ost: Pecorino Romano kan være et utmerket substitutt for Parmesan, og gir en mer robust smak.
Matlagingsteknikker
– Perfekte Kjøttboller: Sørg for jevnt store kjøttboller ved å bruke en liten iskremskje. Dette ikke bare fremskynder prosessen, men sikrer også at de kokes jevnt.
– Smaksforsterkning: Før du tilsetter kyllingbuljongen, vurder å deglaze gryten med et sprut hvitvin. Denne teknikken løfter de brune bitene fra bunnen, og beriker buljongen med en dypere smak.
Vanlige Feil
– For mange i pannen: Når du bruner kjøttbollene, unngå å overfylle. Dette sikrer at de blir brune i stedet for å dampe, noe som er avgjørende for smakutviklingen.
– Rasker grønnsakene: Tilsett grønnsakene rett før servering for å bevare fargen og næringsstoffene, da overkoking kan føre til kjede og myke grønnsaker.
Variasjoner
– Regionale Smaker: I noen regioner er tilsetning av pølse eller pancetta en populær vri som gir en krydret eller røkt dybde til den tradisjonelle smaken.
– Vegetarisk Alternativ: Utelat kjøttbollene og tilsett kraftige hvite bønner for en proteinrik vegetarisk versjon. Vurder å tilsette mer aromatiske urter som timian og rosmarin for ekstra smak.
Sesongbaserte Forslag
– Sommer: Bytt ut den tradisjonelle pastaen med squashnudler (zoodles) for en lettere, sommervennlig versjon.
– Høst/Vinter: Inkluder et dryss muskattnøtt og bruk gresskarpuré for en sesongmessig touch til buljongen, som tilfører varme og et hint av sødme.
Bærekraft Tips
– Lokale Ingredienser: Utnytt lokale, økologiske råvarer og kjøtt når det er mulig. Dette støtter ikke bare lokal landbruk, men sikrer også de ferskeste ingrediensene, som gir bedre smakende suppe.
– Miljøvennlig Emballasje: Hvis du kjøper ferdig buljong, velg merker med miljøvennlig emballasje. Alternativt, lag din egen buljong ved å bruke grønnsaksrester og rester av kyllingbein, og la det småkoke for en næringsrik base.
Lagring av Restene
La suppen avkjøle helt før du oppbevarer den i tette beholdere. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager eller fryses i opptil 2 måneder. Når du varmer opp, kan det hende du må tilsette ekstra buljong eller vann for å justere konsistensen.
Paring Forslag
Server Italiensk Bryllupssuppe med et sprøtt stykke fullkornsbrød og en enkel blandet grønn salat dresset med olivenolje og balsamicoeddik. Et glass lett rødvin, som Chianti, komplementerer retten vakkert og forbedrer de tradisjonelle røttene.
For mer om italiensk mat, besøk [link name](https://italianfood.com).
