Karol Smith
Deilig torsk og potetgryte i Zagreb-stil
Zagreb-stil torsk og poteter, en tradisjonell kroatisk rett, er kjent for sine subtile yet nydelige smaker. Kombinasjonen av ferske torskefileter og møre poteter skaper en harmoni av teksturer og smaker som er både trøstende og deilig. Denne retten bringer en smak av Middelhavet til bordet ditt, forsterket av aromatiske urter og et hint av sitronskall. Perfekt for en hjertelig familiemiddag, dette måltidet er både tilfredsstillende og fryder ganen din.
Ingredienser:
– 4 torskefileter (ca. 150g hver)
– 800g poteter
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, knust
– 1 sitron (skall og saft)
– 100 ml tørr hvitvin
– 2 ss olivenolje
– Fersk persille, finhakket (til pynt)
– Salt og pepper etter smak
– Valgfritt: et dryss røkt paprika for ekstra smak
Instruksjoner:
1. Forbered potetene:
– Skrell og skjær potetene i tynne skiver.
– I en stor kjele, kok opp saltet vann og forvell potetskivene i ca. 5-7 minutter til de begynner å bli myke. Hell av vannet og sett til side.
2. Forvarm ovnen:
– Forvarm ovnen til 180°C.
3. Forbered formen:
– I en stor bakeform, drypp 1 ss olivenolje.
– Legg de forvellede potetskivene jevnt i bunnen av formen.
4. Stek løk og hvitløk:
– I en stekepanne, varm 1 ss olivenolje over middels varme.
– Tilsett den finhakkede løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
– Tilsett den knuste hvitløken og la det steke i ett minutt, rør jevnlig.
5. Tilsett vin og sitron:
– Hell i hvitvinen og la det småkoke i et par minutter.
– Tilsett sitronskallet og -saften, og rør alt sammen.
6. Legg på filetene:
– Legg torskefiletene oppå potetlaget i formen.
– Hell løk-hvitløk-vinblandingen over torsken og potetene, sørg for å jevnt dekke alt.
7. Bak:
– Dekk formen med aluminiumsfolie.
– Bak i den forvarmede ovnen i ca. 25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og potetene er møre.
8. Fullfør:
– Fjern folien og la retten bake uten dekke i ytterligere 5 minutter, slik at toppen blir lett gyllen.
– Valgfritt: Dryss et dryss røkt paprika over retten før de siste 5 minuttene for en ekstra smak.
9. Pynt og server:
– Ta formen ut av ovnen og la den hvile i noen minutter.
– Pynt med fersk hakket persille før servering.
Nyt denne deilige torsk- og potetretten i Zagreb-stil med et glass av din favoritt hvitvin og en frisk grønn salat for et komplett måltid.
