Deilig røykt svart linse salat med kale

Deilig Røyka Svartlinse Salat med Grønnkål

«`html

Denne herlige og næringsrike retten kombinerer jordfargen til svartlinser med den hjerteformede teksturen til grønnkål. Forbedret med røykte krydder, ferske grønnsaker, og en tangy dressing, denne salaten er perfekt som et hovedmåltid eller en solid siderett. Ideell både til lunsj og middag, det er en flott måte å inkorporere mer plantebaserte proteiner i kostholdet ditt.

Ingredienser:

• 1 kopp svartlinser, skylte
• 1 bunt grønnkål, stilkene fjernet og bladene hakket
• 1 rød paprika, i terninger
• 1 gul paprika, i terninger
• 1 liten rød løk, finhakket
• 1 gulrot, revet
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• Saften av 1 sitron
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ts honning eller lønnesirup
• Fersk persille eller koriander til pynt (valgfritt)

Instruksjoner:

1. I en middels stor kjele, kok opp 3 kopper vann. Tilsett svartlinser, senk varmen og la det småkoke i ca. 20-25 minutter til de er møre. Sil av vannet og sett til side.
2. Mens linsene koker, forbered grønnkålen. I en stor bolle, tilsett hakket grønnkål, litt salt, og en dryss olivenolje. Masser grønnkålen med hendene i ca. 2-3 minutter til den begynner å mykne og visne.
3. I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, eplecidereddik, Dijon sennep, honning eller lønnesirup, røkt paprika, malt spisskummen, salt, og svart pepper for å lage dressingen.
4. I en stor bolle, kombiner de kokte linsene, masserte grønnkål, ternede røde og gule paprika, finhakket rød løk, revet gulrot, og finhakket hvitløk.
5. Hell dressingen over salaten og bland godt. Smak og juster krydder om nødvendig.
6. Pynt med fersk persille eller koriander om ønskelig. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager for å la smakene blande seg enda bedre.

«`

Denne røyka svartlinse salaten med grønnkål er ikke bare rik på smak, men også fullpakket med vitaminer, mineraler, og fiber. Kos deg med denne næringsrike retten som et forfriskende og hjertelig alternativ til et sunt måltid.