Seweryn Dominsky
Deilig oksesuppe: En hjarteleg og smakfull rett
Oksesuppe er ein herleg og rik rett laga av mørt og smakfullt kjøtt frå oksens hale. Suppen er kokt sakte til perfeksjon, noko som gjer kjøttet utruleg mørt og smakane å blande seg fint. Den robuste smaken av oksesuppen vert balansert av ein miks av grønnsaker og aromatiske urter, noko som gjer den til ei ekte trøystemat som passar perfekt på kalde dagar.
Ingrediensar:
– 2 pund oksesvans, kutta i bitar
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 gulrøter, skivde
– 2 selleristenger, skivde
– 1 stor potet, i terningar
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar
– 4 kopper oksekraft
– 2 laurbærblad
– 1 ts tørka timian
– 1 ts røykt paprika
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk persille, hakka (til garnering)
Instruksjonar:
1. Førehandsvarm olje: Varm opp vegetabilsk olje i ein stor, tungbunna kjele på medium-høg varme.
2. Brun oksesvansen: Tilsett oksesvansbitane i kjelen og brun dei på alle sider. Dette bør ta omtrent 8-10 minutt. Fjern oksesvansen frå kjelen og sett til side.
3. Kok grønnsakene: I same kjele, tilsett den hakkede løken og kok til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter kvitløk, gulrøter og selleri, og kok i ytterlegare 5 minutt.
4. Tilsett resten av ingrediensane: Tilsett den brunede oksesvansen i kjelen. Tilsett dei hermetiske tomatane, oksekrafta, laurbærblad, tørka timian, røykt paprika, salt og pepper. Rør godt saman.
5. La det småkoke: Kok opp blandinga, reduser deretter varmen til låg. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i omtrent 2-3 timar, eller til oksesvansen er mør og kjøttet fell av beinet.
6. Tilsett potet: Ca. 30 minutt før suppen er ferdig, tilsett dei ternede potetane i kjelen. Fortsett å lage mat til potetane er møre.
7. Server: Ta ut laurbærblada frå suppen. Smak til og juster krydring om nødvendig. Server varm, gjerne med frisk persille til pynt.
Kos deg med den hjartelege og smakfulle oksesuppen din med sprøtt brød eller over eit lag av potetmos for eit verkeleg tilfredsstillande måltid!
