Seweryn Dominsky
Deilig Kylling Karahi: Ein rik og krydra pakistansk glede
Kylling Karahi er ein tradisjonell pakistansk rett kjent for sine rike og fristande smakar. Det er ein herleg blanding av kylling kokt i ein wok (karahi) med aromatiske krydder, tomatar og grønne chiliar, og skapar eit lekkert og hjarteleg måltid perfekt for alle anledningar.
# Ingrediensar:
– 1 kg kylling, skore i biter
– 3 store tomatar, fint hakka
– 2 store løk, fint skivd
– 3-4 grønne chiliar, skivd
– 1 ss ingefær-knofookspasta
– 1 ts raud chili pulver
– 1 ts gurkemeiepulver
– 1 ts spisskummenfrø
– 1 ts korianderpulver
– 1 ts garam masala
– Salt etter smak
– ½ kopp yoghurt, vispa
– ¼ kopp matolje
– Fersk korianderblad, hakka (til pynt)
# Instruksjonar:
1. Varm opp oljen i ein stor wok (karahi) over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og la dei sprake.
2. Tilsett dei skivde løkane og surr til dei blir gylne.
3. Rør inn ingefær-knofookspastaen og kok i cirka 1 minutt til den er aromatisk.
4. Tilsett kyllingbitane og rør godt, kok til dei er lett brunet på alle sider.
5. Bland inn dei hakkede tomatane, raud chili pulver, gurkemeiepulver, korianderpulver og salt.
6. Dekk til woken og la blandinga småkoke i cirka 10-15 minuttar, eller til tomatane er myke og oljen byrjar å skilje seg frå sausen.
7. Fjern dekselet og tilsett den vispa yoghurten. Rør kontinuerleg for å unngå at den skiller seg.
8. Hald fram med å koke til kyllingen er mør og sausen har tykna til ønska konsistens.
9. Tilsett dei grønne chiliarane og garam masala. Rør godt og kok i ytterlegare 2-3 minuttar.
10. Pynt med ferske korianderblad og server varm med naan, roti eller dampa ris.
Nyt dei autentiske smakane av Kylling Karahi og kos deg med kvar krydra rett!
