Mariusz Lewandowski
Deilig Velvetkylling med Sprø Grønnsaker
Denne deilige velvetkyllingretten er en klassisk kinesisk oppskrift kjent for sine møre, saftige kyllingbiter og sprø, fargerike grønnsaker. Velvetkokingsteknikken innebærer å marinere kyllingen og deretter koke den raskt i olje eller vann, noe som resulterer i en utrolig glatt og mør tekstur. Sammen med en smaksrik saus og ferske grønnsaker er denne retten perfekt for en herlig middag.
Ingredienser:
Til kyllingen:
– 400g kyllingbryst, skåret i tynne skiver
– 1 eggehvite
– 1 ss maismel
– 1 ss risvin eller tørr sherry
– 1 ss vegetabilsk olje
– 1/2 ts salt
Til grønnsakene:
– 1 rød paprika, skåret i tynne skiver
– 1 grønn paprika, skåret i tynne skiver
– 150g snø erter, rensede
– 1 gulrot, strimlet
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss ingefær, finhakket
Til sausen:
– 3 ss soyasaus
– 1 ss østerssaus
– 1 ss hoisinsaus
– 1/2 kopp kyllingkraft
– 1 ts maismel
– 1 ts sukker
– 1 ss sesamolje
Instruksjoner:
1. Velvet kyllingen:
1. I en bolle, bland eggehvitene, maismel, risvin, vegetabilsk olje og salt. Visp til det er jevnt.
2. Tilsett de skivede kyllingstykkene og sørg for at hvert stykke er godt dekket. La det marinere i minst 30 minutter.
3. Kok de marinerte kyllingstykkene i en kjele med kokende vann (eller olje, om ønskelig) i 3-4 minutter til de blir ugjennomsiktige. Ta dem ut med en hullsleiv og sett til side.
2. Forbered grønnsakene:
1. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels varme.
2. Tilsett den finhakkede hvitløken og ingefæren, rør raskt for å unngå at det svir seg.
3. Tilsett de skivede paprikaene, snøertene og gulrøttene. Wok-stek i ca. 3-4 minutter til grønnsakene er akkurat møre, men fortsatt sprø.
3. Kombiner og kok:
1. I en liten bolle, bland sammen soyasaus, østerssaus, hoisinsaus, kyllingkraft, maismel, sukker og sesamolje til det er godt blandet.
2. Tilsett den velvetede kyllingen i woken sammen med grønnsakene. Hell sausen over og rør godt slik at alle ingrediensene blir dekket.
3. Kok i ytterligere 2-3 minutter, slik at smakene blander seg og sausen tykner.
4. Server:
1. Overfør Velvetkylling med Sprø Grønnsaker til et serveringsfat.
2. Server varm med dampet ris eller nudler.
Nyt denne møre, smaksrike Velvetkyllingen med Sprø Grønnsaker – en elegant og tilfredsstillende måltid som garantert vil imponere!
