Mariusz Lewandowski
Deilig dobbel skorpekyllingpai
Deilig dobbel skorpekyllingpai er en trøstende og hjertevarmende rett som er perfekt for en familiemiddag eller en koselig kveld hjemme. Denne oppskriften kombinerer møre biter av kylling med en blanding av grønnsaker, alt innkapslet i en gyllen, sprø dobbel skorpe. Den kremede, smakfulle fyllet er sikker på å tilfredsstille smaksløkene dine og gi deg et varmt og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser###
Til fyllet:
– 2 kopper kokt kylling, revet eller i terninger
– 2 kopper blandede grønnsaker (slik som erter, gulrøtter, grønne bønner og mais)
– 1/3 kopp smør
– 1/3 kopp hvetemel
– 1/2 teskje salt
– 1/4 teskje svart pepper
– 1/4 teskje løkpulver
– 1/4 teskje hvitløkspulver
– 1/4 teskje tørket timian
– 1 3/4 kopper kyllingkraft
– 2/3 kopp melk
Til skorpene:
– 2 ferdige paideiger (eller hjemmelagde hvis ønskelig)
Annet:
– 1 egg, pisket (til eggvask)
Instruksjoner###
1. Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 220°C.
2. Forbered fyllet:
Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Når smøret er smeltet, rør inn mel, salt, pepper, løkpulver, hvitløkspulver og tørket timian til det er godt blandet. Kok blandingen i ca. 2 minutter mens du rører konstant.
3. Tilsett væske:
Pisk gradvis inn kyllingkraften og melken, pass på at det ikke er klumper. La blandingen koke opp mens du rører jevnlig, til den tykner (ca. 5-7 minutter).
4. Tilsett kylling og grønnsaker:
Rør inn den kokte kyllingen og de blandede grønnsakene. Ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøles litt.
5. Forbered bunnskorpe:
Legg den ene ferdige paideigen i en 9-tommers paiform, trykk den fast mot bunnen og sidene. Trim eventuelt overskudd av deig.
6. Tilsett fylling:
Hell det litt avkjølte fyllet i paideigen, og fordel det jevnt.
7. Topp skorpen:
Legg den andre paideigen over fyllet. Trim eventuelt overskudd av deig, og press kantene av topp- og bunnskorpen sammen for å forsegle. Lag noen små snitt i toppskorpen for å slippe ut damp.
8. Påfør eggvask:
Pensle toppskorpen med det piskede egget for å gi den en vakker gyllen farge under steking.
9. Stek:
Stek paien i den forvarmede ovnen i 30-35 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
10. Avkjøl og Server:
La paien avkjøles i ca. 10 minutter før den serveres varm.
Nyt den smakfulle og deilige dobbel skorpekyllingpaien, en perfekt rett for enhver anledning!
