Couscous med grønsaker og eksotiske krydder: Ein smaksrik middelhavsglede

Couscous med Grønsaker og Eksotiske Krydder: En Smaksrik Middelhavsglede

Couscous med Grønsaker og Eksotiske Krydder er ein livleg og fargerik rett som kombinerer den luftige og lette konsistensen til couscous med eit variert utval av ferske grønsaker, aromatiske krydder og urter. Denne Middelhavsinspirerte oppskrifta er ikkje berre deilig, men også sunn og enkel å lage, noko som gjer den til eit perfekt val for ein familiemiddag eller til å underhalde gjester.

Ingredienser:

Couscous:
– 1 kopp couscous
– 1 1/4 kopp grønnsaksbuljong eller vatn
– 1 ss olivenolje
– Salt, etter smak

Grønsaksmiks:
– 1 medium squash, i terningar
– 1 medium gulrot, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 gul paprika, i terningar
– 1 lite raudlauk, hakka
– 1/2 kopp kirsebærtomatar, delt i to
– 2 kvitlauksfedd, finhakka
– 1 kopp hermetiserte kikerter, avrent og skyla
– 3 ss olivenolje
– Salt og svart pepper, etter smak

Kryddermiks:
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1/2 ts malt gurkemeie
– 1/2 ts malt paprika
– 1/4 ts malt kanel
– 1/4 ts malt kajennepepper (valfritt for styrke)

Tilbehør:
– 1/4 kopp hakka fersk persille
– 1/4 kopp hakka fersk koriander
– Sitronbåtar

Instruksjonar:

1. Forbered Couscous:
1. I ei middels stor kjele, kok opp grønnsaksbuljongen eller vatnet. Tilsett salt etter smak.
2. Rør inn couscousen, dekk til kjelen og ta den av varmen. La den stå i cirka 5 minuttar, eller til vesken er absorbert.
3. Rør forsiktig opp couscousen med ei gaffel, deretter tilsett 1 ss olivenolje.

2. Steik Grønsakene:
1. Varm opp 3 ss olivenolje i ei stor steikepanne over medium varme.
2. Tilsett hakka raudlauk og kvitlauk. Steik i 2-3 minuttar til dei er softa.
3. Tilsett squash, gulrot og paprika. Steik i ca. 5-6 minuttar til grønsakene er møre.
4. Vend inn kikertene og de halverte kirsebærtomatane, og steik i ytterlegare 2-3 minuttar.

3. Tilsett Krydder:
1. I ei lita bolle, bland saman spisskummen, koriander, gurkemeie, paprika, kanel og kajennepepper (om du brukar det).
2. Dryss kryddermiksen over grønsakene i steikepanna. Bland godt så kryddera fordeler seg jamt over grønsakene. Steik i ytterlegare 2 minuttar.

4. Kombiner og Server:
1. Tilsett den kokte couscousen i steikepanna med grønsaksblandinga. Bland forsiktig så alle ingrediensane kombinerer seg.
2. Smak til med ekstra salt og svart pepper etter smak.

5. Pynt og Server:
1. Overfør Couscous med Grønsaker og Eksotiske Krydder til eit serveringsfat.
2. Pynt med hakka fersk persille og koriander.
3. Server med sitronbåtar på sida for ein ekstra smakskick.

Nyt denne smaksrike og aromatiske Couscous med Grønsaker og Eksotiske Krydder som ei eiga rett eller saman med dine favorittgrilla proteiner.