Karol Smith
Brokkoli, Kale og Svart Bønnestir-Fry: Eit Næringsspennande og Smaksrikt Vegansk Lekamål
Denne Brokkoli, Kale og Svart Bønnestir-Fryen er ein livleg og næringspakka rett som er både enkel å lage og deilig. Perfekt for eit raskt kvardagskveldsmåltid, denne stir-fryen kombinerer jordnærheten til kale, sprøheten til brokkoli og den fyldige teksturen til svarte bønner. Den er krydra med ein smaksfull saus som binder saman alle ingrediensane på ein vakker måte.
Ingrediensar:
– 1 hovud brokkoli, kutt i bukettar
– 1 bunt kale, stilkar fjerna og blada hakka
– 1 boks (15 oz) svarte bønner, drenerte og skylte
– 2 ss olivenolje
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1-tommers stykke ingefær, finhakka
– 1 raud paprika, skivet tynt
– 1 kopp sukkererter, stilkar fjerna
– 2 vårløk, hakka
– 1 ss soyasaus
– 1 ss hoisinsaus
– 1 ts sesamolje
– 1 ts raud pepperflak (valfritt, for styrke)
– Kokt ris eller quinoa, til servering
– Sesamfrø, til pynt
Instruksjonar:
1. Førebuing av Grønsakene: Start med å klargjere grønsakene. Kutt brokkolien i små bukettar, hakk kaleblada, skiv den raude paprikaen, trim sukkerertene og hak vårløken.
2. Kok Brokkolien: I ein stor steikepanne eller wok, varm 1 ss olivenolje over middels høg varme. Tilsett brokkolibukettane og stir-fry i ca. 3-4 minutt til dei begynner å bli lysegrøne og sprøtendar. Ta brokkolien ut av panna og sett til side.
3. Sautéraromaene: I same panna, tilsett den gjenværande ss olivenolje. Tilsett finhakka kvitløk og ingefær, og stir-fry i ca. 1 minutt til det duftar.
4. Kok Dei Andre Grønsakene: Tilsett den raude paprikaen og sukkerertene i panna, og stir-fry i 2-3 minutt til dei begynner å mykne.
5. Tilsett Kale og Bønner: Tilsett hakka kale og svarte bønner i panna. Bland godt saman og kok i ytterlegare 3-4 minutt, til kaleen visnar.
6. Legg Tilbake Brokkolien: Tilsett den kokte brokkolien tilbake i panna, og vend alt saman.
7. Lag Sausen: I ei lita skål, blanda saman soyasaus, hoisinsaus og sesamolje. Hell denne sausen over grønsak- og bønnemiksen i panna. Vend alt godt for å fordele jevnt. Om du vil, dryss i raud pepperflak for litt ekstra styrke.
8. Varm Opp: La stir-fryen koke i eit minutt eller to til alt er gjennomvarmt og smakane har kombinert seg.
9. Servering: Fjern frå varmen. Server stir-fryen over kokt ris eller quinoa. Pynt med hakka vårløk og eit dryss sesamfrø.
10. Nyt: Server straks og nyt eit deilig, sunt måltid!
Denne retten er ikkje berre utruleg velsmakande, men også fullpakka med vitaminar, mineralar og protein, og er difor eit perfekt alternativ for eit næringsrikt middag.
