Joe Roshkovsky
Bourbon-Glasert BBQ-laks med Livleg sommargrønsaker
Denne retten er ein herleg fusjon av søte og salte smaker, perfekt for grillfestar om sommaren eller ein hyggjelig middagsstund. Bourbon-glaseringa legg til ei utsøkt djupne til BBQ-sausen, og forbetrar den rike smaken av laksen. Servert med ein medley av livlege sommargrønsaker, er denne retten både næringsrik og luksuriøs.
Ingrediensar:
For laksen:
– 4 laksefiletar (6 unser kvar)
– Salt og pepper etter smak
– Olivenolje til pensling
For Bourbon-glasert BBQ-saus:
– 1/2 kopp bourbon
– 1 kopp BBQ-saus
– 1/4 kopp brunt sukker
– 1 ss soyasaus
– 1 ss Dijon sennep
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts røykt paprika
For Livlege sommargrønsaker:
– 1 squash, skiver
– 1 gul squash, skiver
– 1 raud paprika, skiver
– 1 raud løk, skiver
– 1 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– Fersk basilikum til pynt
Instruksjonar:
Forbered Bourbon-glasert BBQ-saus:
1. I ein middels stor kjele, bland bourbon, BBQ-saus, brunt sukker, soyasaus, Dijon sennep, finhakka kvitløk, og røykt paprika.
2. Kok opp over medium-høg varme, reduser deretter til låg varme og la det småkoke i 10-15 minutt til sausen tykner. Rør av og til for å hindre at det set seg fast.
3. Fjern frå varmen og la det avkjøle litt.
Forbered laksen:
1. Førehandsvarm grillen til medium-høg varme.
2. Pensle laksefiletane med olivenolje og krydre med salt og pepper.
3. Legg laksefiletane på grillen, skinnsida ned. Grill i 4-5 minutt på kvar side, eller til laksen flakar lett med ei gaffel.
4. Dei siste 2 minutta av grillinga, pensle laksen rikeleg med bourbon-glasert BBQ-saus.
Forbered Livlege sommargrønsaker:
1. I ei stor bolle, bland squashar, paprika, og løk med olivenolje, salt og pepper.
2. Legg grønsakane i ei grillkurv eller direkte på grillen. Grill i 8-10 minutt, snu av og til, til grønsakane er møre og lett svidde.
Servering:
1. Legg dei grilla laksefiletane på eit serveringsfat.
2. Plasser laksefiletaner med de grilla sommargrønsakane rundt.
3. Hell over eventuell resterande bourbon-glasert BBQ-saus over laksen og grønsakane.
4. Pynt med fersk basilikum.
Nyt den smakfulle og sunne Bourbon-glaserte BBQ-laksen med ei side av livlege sommargrønsaker!
