Joe Roshkovsky
Blåbær Sitronskall Ostekake: En Dekadent Dessert som Vil Glede Sansene Dine
Denne Blåbær Sitronskall Ostekaken er en eksklusiv dessert som kombinerer kremetheten til tradisjonell ostekake med den forfriskende skarpheten til sitron og den søte smaken av blåbær. Den er perfekt for spesielle anledninger eller som en godbit til deg selv. Den herlige kontrasten av smaker og den glatte teksturen gjør den til en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser:
Til Bunnen:
– 1 1/2 kopper grahamsmel
– 1/4 kopp sukker
– 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
Til Ostekakefyllet:
– 3 (8 oz) pakker kremost, romtemperert
– 1 kopp sukker
– 1 kopp rømme
– 3 store egg
– 1 ts vaniljeekstrakt
– 1 ts sitronaroma
– Skallet av 1 sitron
Til Blåbærsausen Topping:
– 2 kopper ferske blåbær (eller frosne, tint)
– 1/2 kopp sukker
– 2 ss maisstivelse
– 1/4 kopp vann
– 1 ss sitronsaft
Instruksjoner:
Steg 1: Forbered Bunnen
1. Forvarm ovnen til 325°F (165°C).
2. I en middels bolle, bland grahamsmel og sukker.
3. Rør inn smøret til blandingen ligner våt sand.
4. Trykk blandingen fast og jevnt i bunnen av en 9-tommers springformpanne.
5. Bak i 10 minutter, ta ut av ovnen og la avkjøle.
Steg 2: Lag Ostekakefyllet
1. I en stor bolle, visp den myke kremosten til den er glatt og fri for klumper.
2. Tilsett sukkeret og bland godt.
3. Bland i rømmen, vaniljeekstrakt, sitronaroma og sitronskall.
4. Tilsett eggene en om gangen, visp godt etter hver tilsetning.
5. Hell fyllet over den avkjølte bunnen og fordel jevnt.
Steg 3: Bak Ostekaken
1. Sett springformpannen i en større stekeform og fyll formen med ca. 1 tomme varmt vann for å lage et vannbad.
2. Bak i 55-65 minutter, eller til midten er nesten satt, men litt rystende.
3. Slå av ovnen og la ostekaken avkjøles i ovnen med døren lett åpen i 1 time.
4. Ta ut av ovnen og avkjøl i minst 4 timer, helst over natten.
Steg 4: Lag Blåbærsausen
1. I en mellomstor kjele, bland blåbærene, sukkeret, maisstivelse, vann og sitronsaft.
2. Kok opp under omrøring på middels varme til blandingen koker og tykner.
3. Ta av varmen og la avkjøle.
Steg 5: Monter Ostekaken
1. Når ostekaken har avkjølt seg og satt seg, ta den ut av springformpannen.
2. Fordel blåbærsausen jevnt over toppen av ostekaken.
3. Pynt med ekstra sitronskall eller hele blåbær om ønskelig.
4. Skjær opp, server og nyt!
