Biff Vindaloo: Ein krydra og smakfull indisk curryrett med mørt biff

Steik Vindaloo: Ein krydret og velsmakende indisk karrirett med mørt storfekjøtt

Beskrivelse ###
Steik Vindaloo er ein rik og aromatisk karrirett som kjem frå Goa, India. Den er kjenneteikna av sin krydrede og syrlige smak, mogleggjort av ein tradisjonell blanding av krydder og eddik. Denne retten er perfekt for dei som liker robuste og livlege smakar, med møre storfekjøttbitar som smeltar i munnen din. Opphavet til Vindaloo kan sporast tilbake til portugisisk matlaging som påverka goansk matlagingsstil. Denne moderne tilpassinga av den klassiske oppskrifta er sikker på å vere populær blant dei som liker eit krydret og hjarteleg måltid.

Ingrediensar ###

• 1 pund storfekjøtt, skåret i 1-tommers terningar
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 stor løk, finhakka
• 4 fedd kvitløk, finhakka
• 1-tommers bit ingefær, finhakka
• 2 ss raudvinseplecidereddik
• 1 kopp tomater, hakka
• 1 kopp storfekraft
• 1 teskje sennepsfrø
• 2 teskjeer malt spisskummen
• 2 teskjeer malt koriander
• 1 teskje gurkemeie
• 2 teskjeer paprika
• 1 teskje kajennepepper (juster mengda etter smak)
• Salt, etter smak
• Fersk koriander, hakka (til pynt)

Instruksjonar ###
1. Mariner storfekjøttet: I ei stor bolle, bland storfekjøttet med raudvinseplecidereddik, kvitløk, ingefær, sennepsfrø, malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie, paprika, kajennepepper og salt. La storfekjøttet marinere i minst 2 timar, helst over natta i kjøleskapet.

2. Stek storfekjøttet: Varm vegetabilsk olje i ein stor kjele over medium-høg varme. Tilsett det marinerte storfekjøttet og stek til det er brunet på alle sider. Ta ut storfekjøttet frå kjelen og sett til side.

3. Lag sausen: I same kjelen, tilsett hakka løk og stek til dei er gyldne. Tilsett dei hakka tomatane og stek til dei blir myke. Hell i storfekrafta og kok opp.

4. Kombiner og la det småkoke: Legg det brunede storfekjøttet tilbake i kjelen. Senk varmen til ein liten koking og dekk til kjelen. Kok i omtrent 1 til 1,5 timar, eller til storfekjøttet er mørt og smakane har blanda seg godt.

5. Server: Pynt Steik Vindaloo med fersk hakka koriander. Denne retten er best servert varm med kokt ris eller varm naanbrød.

Nyt den smakfulle og krydra Steik Vindaloo!