John Washington
Ukhodo: Ein varmende tradisjonell belarusisk suppe for trøst
Ukhodo er en tradisjonell belarusisk suppe kjent for sine næringsrike og trøstende egenskaper. Laget med en rekke grønnsaker og ofte forbedret med mørt kjøtt og syrlige sylteagurker, er denne suppen en perfekt rett for kjølige dager. Smaken av frisk dill, rømme og syltede grønnsaker gir en unik smaksopplevelse som er både hjertelig og tilfredsstillende.
Ingredienser:
– 450 g storfekjøtt eller svinekjøtt, i terninger
– 1 liter storfekjøtt- eller kyllingbuljong
– 1 stor potet, i terninger
– 1 stor gulrot, revet
– 1 løk, finhakket
– 3-4 sylteagurker, hakket
– 2 hvitløksfedd, finhakket
– 1 laurbærblad
– 2.5 dl fersk dill, hakket
– Salt og pepper, etter smak
– 2.5 dl rømme, pluss ekstra til servering
– 1 ss vegetabilsk olje
Fremgangsmåte:
- I en stor gryte, varm opp vegetabilsk olje på middels varme. Tilsett kjøttet i terninger og stek til det er brunet på alle sider.
- Tilsett den hakkede løken og finhakket hvitløk i gryten. Surr til løken er gjennomsiktig.
- Hell i storfekjøtt- eller kyllingbuljongen og la det koke opp. Senk varmen og la det småkoke, tilsett laurbærbladet og la det koke i ca. 30 minutter.
- Tilsett potetene i gryten og la det koke i ytterligere 10 minutter.
- Rør inn revet gulrot og hakket sylteagurk. Fortsett å småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10-15 minutter til.
- Smak til med salt og pepper. Tilsett den hakket ferske dillen og rør inn rømmen til det er godt blandet.
- Fjern laurbærbladet og kast det. Server suppen varm, pyntet med en ekstra klatt rømme og litt fersk dill om ønskelig.
Nyt din Ukhodo, en trøstende og hjertelig belarusisk suppe som passer perfekt til å varme deg opp på en kald dag!
