Seweryn Dominsky
Balsamisk marinert kyllingbrystsalat
Denne deilige Balsamisk marinerte kyllingbrystsalaten er en forfriskende og smaksrik rett som kombinerer ømt marinert kyllingbryst med en blanding av ferske grønnsaker. Den passer perfekt til en lett lunsj eller en tilfredsstillende middag.
Ingredienser ###
– 2 medium kyllingbryst
– 1/2 kopp balsamicoeddik
– 1/4 kopp olivenolje
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 teskje tørket rosmarin
– 1 teskje tørket timian
– Salt og pepper etter smak
– 4 kopper blandet salat (spinat, ruccola og salat)
– 1 agurk, skiver
– 1 kopp cherrytomater, halvert
– 1/4 kopp rød løk, i tynne skiver
– 1/4 kopp fetaost, smuldret
– 1/4 kopp svarte oliven, uten sten og skiver
Instruksjoner ###
1. Marinér kyllingen:
I en bolle, visp sammen balsamicoeddik, olivenolje, finhakket hvitløk, tørket rosmarin, tørket timian, salt og pepper.
Legg kyllingbrystene i en gjenlukkbar plastpose eller en grunn form og hell marinaden over dem. Sørg for at kyllingen er godt dekket.
Lukk posen eller dekk formen og sett i kjøleskap i minst 1 time, eller over natten for mer smak.
2. Stek kyllingen:
Forvarm grillen eller en grillpanne på middels-høy varme.
Ta kyllingen ut av marinaden og kast marinaden.
Grill kyllingbrystene i 6-7 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og ikke lenger rosa i midten. Innvendig temperatur bør nå 165°F (74°C).
La kyllingen hvile noen minutter, og skjær deretter i strimler.
3. Monter salaten:
I en stor salatbolle, bland sammen blandet salat, skiver av agurk, cherrytomater, rød løk, fetaost og svarte oliven.
Topp salaten med de skivede kyllingbrystene.
4. Server:
Du kan dryppe ekstra balsamicoeddik og litt olivenolje over for ekstra smak, om ønskelig.
* Bland forsiktig alt før servering. Nyt din Balsamisk marinerte kyllingbrystsalat!
Denne retten gir ikke bare en eksplosjon av smaker, men tilbyr også en balansert blanding av protein og ferske grønnsaker. Marinaden gir kyllingen en rik og pikant smak som kompletterer den sprø salaten perfekt.
