Baconfett Carbonara med råstada kirsebærtomatar og sprø Pecorino

Bacon Carbonara med Røyste Kjørsbærmatrur og Sprø Pecorino

Dette Bacon Carbonara med Røyste Kjørsbærmatrur og Sprø Pecorino byr på ein herleg vri på ein klassisk italiensk rett. Den smaksrike baconen blandar seg perfekt med den kremete carbonara-sausen, medan dei røyste kjørsbærmatrurnar tilfører ein søt og syrlig smak. Toppa med sprø pecorinoost, er denne retten ein favoritt blant mange.

Ingrediensar:
For Røyste Kjørsbærmatrur:
– 1 pint kjørsbærmatrur
– 2 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak

For Bacon Carbonara:
– 12 ounce spaghetti
– 6 skiver bacon, kutta i biter
– 3 store egg
– 1 kopp revet Pecorino Romano ost
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– Salt og nykverna svart pepper etter smak
– 1/2 ts raud paprikaflok (valfritt)
– Fersk persille, hakka (til pynt)

Instruksjonar:

1. Røyste Kjørsbærmatrur:
1. Førehit ovnen til 200°C.
2. Legg kjørsbærmatrurnar på eit steikebrett. Hell over olivenolje og krydra med salt og pepper.
3. Steik i ca. 20 minuttar, til matrurnar er bruna og lett karamelliserte. Sett til sides.

2. Kok Spaghetti:
1. Kok opp ein stor kjele med saltvatn. Kok spaghetti ifølgje pakkjeinstruksjonane til al dente. Ta vare på 1 kopp av pastavatnet før du siler av pastavatnet. Set pastaen til sides.

3. Førebere Bacon Carbonara:
1. Steik dei kutta baconet i ein stor steikepanne over middels varme til sprøtt. Fjern baconet med ei hullske og la det renne av på kjøkkenpapir, med att omtrent 1 ss av baconfettet i panna.
2. Tilsett finhakka kvitløk i panna og surr til duftar deilig, ca. 1 minutt. Fjern frå varmen.

4. Lag Carbonara Saus:
1. I ei bakebolle, visp saman egg, revet Pecorino Romano ost og raud paprikaflok (om du bruker det) til det er godt blanda.

5. Bland Saman Ingrediensane:
1. Ha den avsilte pastaen tilbake i panna med kvitløk og baconfett. Verm pastaen godt med blandinga.
2. Arbeid raskt og hell egg- og ostmiksen over den varme pastaen, rør kontinuerleg for å lage ein jevn, kremet saus. Om sausen blir for tjukk, tilsett gradvis pastavatnet til ønska konsistens er oppnådd.
3. Bland inn det sprø baconet og dei røyste kjørsbærmatrurnar.

6. Server:
1. Server umiddelbart, toppa med hakka persille og ekstra revet Pecorino Romano ost.
2. Smak til med salt og nykverna svart pepper etter smak.

Nyt denne nydelege Bacon Carbonara med Røyste Kjørsbærmatrur og Sprø Pecorino!