Avokado- og fetasalat med ferske grønsaker

Avocado- og Fetasalat med Ferske Grønnsaker

Denne Avocado- og Fetasalaten med ferske grønnsaker er en herlig blanding av kremet avocado, syrlig fetaost og en livlig miks av ferske grønnsaker. Den er rask å lage, næringsrik og perfekt til en lett lunsj eller som en forfriskende siderett. Smakene blandes vakkert, med en enkel sitronvinaigrette som fremhever de naturlige smakene i ingrediensene.

Ingredienser

Til salaten:
– 2 modne avokadoer, i terninger
– 1 kopp kirsebærtomater, delt i to
– 1 agurk, i terninger
– 1 rød paprika, i terninger
– 1/2 rød løk, i tynne skiver
– 1/4 kopp smuldret fetaost
– 1/4 kopp hakket fersk persille

Til sitronvinaigretten:
– 1/4 kopp extra virgin olivenolje
– 2 ss ferskpresset sitronsaft
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts Dijon sennep
– Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Forbered grønnsakene: Begynn med å vaske alle grønnsakene grundig. Skjær avokadoene, kirsebærtomatene, agurken og den røde paprikaen i terninger. Skjær løken i tynne skiver og hak persillen.

2. Kombiner salatingrediensene: I en stor salatbolle, bland sammen avokado, kirsebærtomater, agurk, rød paprika og rød løk. Tilsett smuldret fetaost og hakket persille.

3. Lag sitronvinaigretten: I en liten bolle eller et glass med lokk, visp sammen extra virgin olivenolje, ferskpresset sitronsaft, finhakket hvitløk og Dijon sennep. Smak til med salt og pepper. Hvis du bruker et glass, kan du enkelt tilsette alle ingrediensene og riste godt for å blande.

4. Vend salaten: Hell sitronvinaigretten over salaten og rør forsiktig for å sikre at alle ingrediensene er dekket av dressingen. Vær forsiktig så du ikke moser avokadoene mens du blander.

5. Server umiddelbart: Denne salaten smaker best fersk. Server den umiddelbart som en forfriskende lunsj eller som en siderett sammen med din favoritthovedrett.

Nyt den herlige kombinasjonen av smaker og teksturer i denne Avocado- og Fetasalaten med ferske grønnsaker!