Autentiske venezuelanske arepas: Ein smak av tradisjonelle maiskaker

Arepas er ein kjærkommen del av venezuelansk matkultur, tradisjonelt laga av mais og nytta i ulike former som grilla, bakte eller friterte. Fylte med eit mangfold av ingrediensar som ost og kjøt til avokado og bønner, desse runde, flate kakene har ein sprø ytre overflate med ei mjuk, luftig indre. Perfekt til frukost, lunsj eller middag, arepas er like allsidige som dei er deilige.

Ingrediensar:
– 2 koppa førekoka maismjøl (som P.A.N.)
– 2 1/2 kopp varmt vatn
– 1 teskei salt
– 1 spiseskei vegetabilsk eller rapsolje
– Valgfritt: fyll som ost, revet kylling, avokado, svarte bønner eller skinke

Framgangsmåte:

1. I ein stor bolle, bland saman maismjølet og saltet.
2. Gradvis tilsett det varme vatnet til maismjølblandingen, medan du rører kontinuerleg for å unngå klumpar. La blandinga kvile i omtrent 5-10 minutt for å la maismjølet absorbera vatnet.
3. Når blandinga har kvilt, elt deigen med hendene til den er glatt og fri for sprekkar.
4. Del deigen i 8 like delar og form kvar del til ei kule. Trykk kvar kule flat til ei leiv på omtrent 1/2 tomme tjukk.
5. Varm opp ei stor steikepanne eller takke på middels varme og smør han lett med vegetabilsk eller rapsolje.
6. Steik arepasane på panna i omtrent 5-7 minutt på kvar side, eller til dei får ein gyllenbrun skorpe. Du kan også ferdigsteike dei i ein førevarma om på 350°F (175°C) i ytterlegare 10 minutt om ønskeleg.
7. Når arepasane er ferdige, la dei avkjøle litt. Del dei deretter horisontalt for å lage ei lomme til ønska fyll.
8. Fyll arepasane med dine favorittingrediensar. nokre tradisjonelle alternativ inkluderer revet ost, revet kylling, avokadoskiver, svarte bønner eller skinke.

Tenkingar til servering:
Server arepasane varme med fyll etter di eiga smak. Dei er utmerka åleine eller med ei side av fersk salat eller ei dippssaus som guasacaca (ein venezuelansk avokadosaus) for ei ekstra smakseksplosjon. Nyt den autentiske smaken av Venezuela i kvar bit!