John Washington
Autentisk fransk Quiche Lorraine: Ein Smaaksrik Godbit
Quiche Lorraine er ein klassisk fransk rett som kombinerer ein smuldrete og smøraktig skorpe med ei rik og kremaktig fylling. Denne salte paien, som kjem frå Lorraine-regionen i Frankrike, inneheld ei herleg eggeblandingsfylling av egg, fløyte og lardons (små bitar av svinefett eller bacon). Perfekt til frokost, brunch eller eit lett kveldsmåltid, er Quiche Lorraine ein allsidig og elegant rett som tilfører ein smak av fransk kulinarisk tradisjon til matbordet ditt.
Ingrediensar:
Til skorpa:
– 1 1/4 kopp vanleg kveitemjøl
– 1/2 teskje salt
– 1/2 kopp usalta smør, kaldt og skoren i små terningar
– 3-4 ss isvatn
Til fyllinga:
– 6-8 skiver bacon, terninga
– 1 middels stor løk, finhakka
– 1 1/2 kopp revet Gruyère ost
– 4 store egg
– 1 1/2 kopp kremfløyte
– 1/2 teskje salt
– 1/4 teskje kverna svart pepper
– 1/4 teskje malt muskatnøtt
Framgangsmåte:
1. Lag skorpa:
– I ei stor bakebolle, bland saman kveitemjøl og salt.
– Tilsett dei kalde smørterningane i mjølblandinga. Bruk ein bakstekutter eller fingrane dine, skjer smøret inn i mjølet til blandinga får ein smuldrete konsistens.
– Tilsett isvatnet gradvis, ein spiseskje om gongen, og bland med ei gaffel til deigen byrjar å samle seg.
– Form deigen til ei kule, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutt.
2. Førebrei fyllinga:
– I ei mellomstor steikepanne, steik den ternede baconen over middels varme til den blir sprø. Ta baconen ut med ei hullsleiv og la den renne av på kjøkkenpapir.
– I same steikepanna, tilsett den hakkede løken og kok i baconfettet til den er myk og gjennomsiktig, cirka 5 minutt. Fjern frå varmen og la avkjøle.
3. Sett saman quichen:
– Førehit ovnen til 375°F (190°C).
– På ei lett mjøla flate, kjevle ut den kalde deigen til ei sirkel på omtrent 12 tommer i diameter. Overfør deigen forsiktig til ei 9-tommers quicheform eller paiform, trykk den ned i botnen og sidene. Skjer vekk eventuelt overskotsdeig.
– Strø den steikte baconen, løken og den revne Gruyèreosten jamt utover botnen av skorpa.
– I ei stor bolle, visp saman egg, kremfløyte, salt, pepper og muskatnøtt til blandinga er godt kombinert. Hell eggeblandingen over baconen, løken og osten.
4. Steik quichen:
– Sett quichen i den førehita omnen og bak i 35-40 minutt, eller til fyllet er stivna og toppen er gyllenbrun.
– La quichen avkjøle i 10 minutt før du skær opp og serverer.
Nyt din autentiske franske Quiche Lorraine, ein smaaksrik godbit som bringer smakane av Frankrike heim til deg!
