Seweryn Dominsky
Zweedse Janssons Verleiding: Een klassieke Scandinavische aardappel- en ansjovisschotel
Jansson’s Verleiding, of “Janssons frestelse,” is een traditioneel Zweeds gerecht dat bekend staat om zijn romige textuur en hartige smaak. Deze verrukkelijke ovenschotel combineert dun gesneden aardappelen, uien en Zweedse ansjovis (bekend als “ansjovis”) die perfect gebakken worden met room en broodkruimels. Het gerecht is een populaire keuze tijdens feestelijke gelegenheden en wordt vaak geserveerd op kersttafels in Zweden. De combinatie van de romige, smaakvolle aardappelen en de unieke smaak van Zweedse ansjovis zorgt voor een gerecht dat zowel troostend als luxe is.
Ingrediënten:
– 4 middelgrote aardappelen, dun gesneden
– 2 middelgrote uien, dun gesneden
– 1 blik (100g) Zweedse ansjovis, uitgelekt en gehakt
– 1 1/2 kopjes slagroom
– 2 eetlepels broodkruimels
– 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Spoel de dun gesneden aardappelen af in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en dep ze daarna droog met een schone handdoek.
3. Leg in een ingevette ovenschaal de helft van de aardappelschijfjes gelijkmatig op de bodem.
4. Verdeel de helft van de dun gesneden uien over de aardappelen.
5. Strooi de helft van de gehakte Zweedse ansjovis over de uien.
6. Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, uien en ansjovis.
7. Giet de slagroom gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal.
8. Strooi de broodkruimels over de schotel.
9. Leg kleine stukjes boter op de bovenkant.
10. Breng op smaak met zout en peper.
11. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak gedurende 45 minuten.
12. Verwijder na 45 minuten de folie en bak nog eens 15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.
13. Haal uit de oven en laat het een paar minuten rusten alvorens te serveren.
Geniet van je Zweedse Janssons Verleiding als een heerlijke toevoeging aan je maaltijd. De troostende smaken zullen zeker in de smaak vallen bij elk samenzijn!
