Karol Smith
Knapperige en Zoetzure Barbecue Ribs in Westelijke Stijl
Op zoek naar een gerecht dat de essentiële smaken van barbecue combineert, met een zoete en pittige twist? Dit recept voor Zoetzure Barbecue Ribs in Westelijke Stijl zal zeker je smaakpapillen prikkelen. De sappige ribs worden gemarineerd in een rijke, smaakvolle saus en vervolgens langzaam gaar gestoofd tot in de perfectie. Het is het ideale hoofdgerecht voor een familiebijeenkomst of een weekendbarbecue.
Ingrediënten:
– 2 rekken varkensribben (ongeveer 4-5 pond)
– Zout en zwarte peper, naar smaak
# Voor de Zoetzure Barbecuesaus:
– 1 kopje ketchup
– 1/2 kopje appelciderazijn
– 1/4 kopje bruine suiker
– 1/4 kopje honing
– 2 eetlepels Worcestershiresaus
– 2 eetlepels mosterd (geel of Dijon)
– 1 eetlepel sojasaus
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gerookt paprikapoeder
– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat pit)
– Zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies:
1. Bereid de Ribs voor:
– Verwijder het dunne vlies van de achterkant van de ribs voor een betere malsheid.
– Kruid de ribs royaal met zout en zwarte peper aan beide kanten.
2. Maak de Barbecuesaus:
– Meng in een middelgrote steelpan alle ingrediënten voor de Zoetzure Barbecuesaus.
– Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer af en toe.
– Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 15-20 minuten koken, of tot hij naar wens is ingedikt.
– Proef en voeg naar smaak extra zout, peper of azijn toe.
3. Marineer de Ribs:
– Leg de ribs in een grote schaal of hersluitbare zak.
– Giet ongeveer de helft van de barbecuesaus over de ribs, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
– Marineer in de koelkast gedurende minstens 2 uur, bij voorkeur een nacht.
4. Ribs Langzaam Garen:
– Verwarm je oven voor op 135°C.
– Leg de ribs op een grote bakplaat, met de botten naar beneden, en bedek ze strak met aluminiumfolie.
– Bak 2,5 tot 3 uur, of tot de ribs mals zijn en het vlees gemakkelijk van de botten loskomt.
5. Eindig op de Grill (Optioneel maar aanbevolen):
– Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
– Haal de ribs uit de oven en breng met een kwast een royale laag van de achtergehouden barbecuesaus aan.
– Gril de ribs ongeveer 5-10 minuten aan elke zijde, of tot ze een mooie korst krijgen en lichtjes gekarameliseerd zijn. Houd ze goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
6. Serveer:
– Haal de ribs van de grill en laat ze even rusten.
– Snijd ze in individuele ribs en serveer met extra barbecuesaus aan de zijkant.
Geniet van je smaakvolle Zoetzure Barbecue Ribs in Westelijke Stijl met je favoriete bijgerechten zoals koolsalade, maïsbrood of een frisse tuinsalade!
