Mariusz Lewandowski
Zimbabwean Muriwo Unedovi: Een Traditioneel Gerecht van Groenten en Pindakaas
Muriwo Unedovi is een geliefd traditioneel gerecht uit Zimbabwe dat de natuurlijke smaken van bladgroenten combineert met de romige rijkdom van pindakaas. Dit voedzame gerecht is een vast onderdeel in veel Zimbabwaanse huishoudens en wordt vaak genoten met sadza (een soort maïspap) of rijst. De combinatie van hartige groenten met de nootachtige, licht zoete pindakaas maakt het zowel voedzaam als heerlijk.
Ingrediënten:
– 1 grote bos snijbiet of boerenkool, gewassen en gehakt
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 tomaten, gehakt
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 kopje natuurlijke pindakaas
– 1 kopje water (of meer indien nodig)
– Zout naar smaak
– Peper naar smaak
Instructies:
1. Voorbereiding:
– Begin met het grondig wassen van de groenten om eventueel vuil of zand te verwijderen. Hak de groenten in hapklare stukjes.
– Snipper de ui en tomaten fijn.
2. Het Bereiden van de Groenten:
– Verhit in een grote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur.
– Voeg de gehakte ui toe en fruit tot deze glazig wordt.
– Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn, af en toe roerend.
3. Toevoegen van de Groenten:
– Voeg de gehakte groenten toe aan de pan. Roer goed door zodat ze zich vermengen met de ui en tomaten.
– Bedek de pan en laat de groenten ongeveer 5-10 minuten koken, af en toe roerend, tot ze beginnen te slinken.
4. Bereiden van de Pindakaassaus:
– Meng in een aparte kom de pindakaas met het water tot het een gladde, romige consistentie heeft. Pas de hoeveelheid water aan afhankelijk van hoe dik of dun je de saus wilt hebben.
5. Samenvoegen en Laten Sudderen:
– Giet het pindakaasmengsel over de gekookte groenten.
– Roer alles goed door om ervoor te zorgen dat de groenten goed bedekt zijn met de pindakaassaus.
– Breng op smaak met zout en peper.
– Verlaag het vuur en laat het mengsel nog 10-15 minuten sudderen, af en toe roerend, zodat de smaken goed mengen.
6. Serveren:
– Serveer de Muriwo Unedovi warm samen met sadza, rijst of een andere gewenste bijgerecht.
– Geniet van dit stevige en voedzame gerecht!
Dit troostende en smaakvolle gerecht is niet alleen makkelijk te bereiden, maar biedt ook een voorproefje van de Zimbabwaanse culinaire traditie. Smakelijk eten!
