Zijdeachtige Groenten Taart: Een Troostend en Voedzaam Genot

Zijdezachte Groente Pot Pie: Een Troostend en Voedzaam Genot

Deze Zijdezachte Groente Pot Pie is een warm en voldoenend gerecht dat een mix van verse tuin groenten combineert met een romige, zijdezachte saus, allemaal genesteld onder een knapperige, goudbruine korst. Ideaal voor gezellige diners en een fantastische manier om van een verscheidenheid aan groenten te genieten in één heerlijke maaltijd.

Ingrediënten:
– 1 kopje in blokjes gesneden aardappelen
– 1 kopje in blokjes gesneden wortelen
– 1 kopje bevroren erwten
– 1 kopje bevroren maïs
– 1 kleine ui, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje boter
– 1/4 kopje bloem
– 2 kopjes groentebouillon
– 1 kopje melk
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde peterselie
– Zout en peper naar smaak
– 1 voorgebakken taartkorst (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Kook de groenten. Breng gezouten water aan de kook in een grote pan. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en wortelen toe en kook ongeveer 10 minuten tot ze gaar zijn. Voeg bevroren erwten en maïs toe en kook nog 3 minuten. Giet af en zet opzij.

3. Bereid de saus. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui en knoflook toe en kook tot de ui glazig is en geurig, ongeveer 3-4 minuten.

4. Maak de roux. Strooi de bloem over het uienmengsel en roer continu voor ongeveer 2 minuten om een roux te vormen.

5. Voeg de bouillon en melk toe. Klop geleidelijk de groentebouillon en melk erdoor, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen. Laat koken tot het mengsel begint te verdikken, ongeveer 5-7 minuten.

6. Breng de saus op smaak. Roer de gedroogde tijm, peterselie, zout en peper naar smaak erdoor.

7. Voeg de groenten toe. Vouw voorzichtig de gekookte groenten door de saus, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de saus. Giet het mengsel in een diepe taartvorm.

8. Voeg de korst toe. Rol de voorgebakken taartkorst uit en leg deze over de groentemix. Snijd overtollige korst af en druk de randen dicht. Maak een paar kleine insnijdingen in de bovenkant om stoom te laten ontsnappen.

9. Bak. Plaats de taart in de voorverwarmde oven en bak 30-35 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt.

10. Laat afkoelen en serveer. Laat de pot pie enkele minuten afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.

Geniet van je heerlijke en hartige Zijdezachte Groente Pot Pie!