Mariusz Lewandowski
Za’atar Flatbread met Feta en Kalamata Olijven
Za’atar Flatbread met Feta en Kalamata Olijven is een heerlijk gerecht geïnspireerd door het Midden-Oosten, dat de aromatische smaken van za’atar kruidenmix, de romigheid van feta-kaas en de rijke, zilte smaak van Kalamata olijven combineert. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd, biedt dit platbrood een verrukkelijke mix van texturen en smaken die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen.
Ingrediënten:
– 2 kopjes bloem
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel suiker
– 2 1/4 theelepels droge gist (1 zakje)
– 2/3 kopje warm water
– 2 eetlepels olijfolie
– 3 eetlepels za’atar kruidenmix
– 1/2 kopje verkruimelde feta-kaas
– 1/2 kopje ontpitte Kalamata olijven, gehalveerd
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Bereid het deeg voor:
– Meng in een grote kom het warme water, de suiker en de gist. Laat het ongeveer 5 minuten staan totdat het mengsel schuimig wordt.
– Voeg de bloem en het zout toe aan het gistmengsel. Meng goed totdat er een deeg ontstaat.
– Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak ongeveer 5-7 minuten totdat het glad en elastisch is.
– Plaats het deeg in een licht met olie ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen of totdat het in omvang is verdubbeld.
2. Verwarm de oven voor:
– Verwarm de oven voor op 475°F (245°C). Plaats een baksteen of een omgekeerde bakplaat in de oven om op te warmen.
3. Vorm het platbrood:
– Druk het gerezen deeg naar beneden en verdeel het in twee gelijke stukken.
– Rol elk stuk uit tot een dunne ovale vorm op een licht met bloem bestoven oppervlak.
4. Bereid de topping voor:
– Bestrijk elk stuk deeg met olijfolie. Strooi gelijkmatig een royale hoeveelheid za’atar kruidenmix over het oppervlak.
5. Bak het platbrood:
– Breng de platbroden over naar de voorverwarmde baksteen of omgekeerde bakplaat.
– Bak gedurende ongeveer 10-12 minuten, of totdat de randen goudbruin en knapperig zijn.
6. Voeg toppings toe:
– Haal de platbroden uit de oven en verdeel onmiddellijk de verkruimelde feta-kaas en gehalveerde Kalamata olijven erover.
– Zet de platbroden terug in de oven voor nog eens 2-3 minuten totdat de feta licht gesmolten is.
7. Garneer en serveer:
– Haal uit de oven en garneer met gehakte verse peterselie.
– Serveer warm en geniet van je heerlijke Za’atar Flatbread met Feta en Kalamata Olijven!
Dit smaakvolle en aromatische gerecht is perfect om te delen met vrienden en familie. Geniet ervan als voorgerecht of combineer het met je favoriete soep of salade voor een complete maaltijd.
