Joe Roshkovsky
Za’atar en Citroen Geroosterde Kip: Een Smaakvolle Mediterrane Traktatie
Za’atar en Citroen Geroosterde Kip is een weelderig, aromatisch gerecht afkomstig uit de Mediterrane regio. Doordrenkt met de unieke smaken van za’atar – een mix van tijm, oregano en sesamzaad – en de frisse smaak van citroen, is deze geroosterde kip zowel geurig als smaakvol. Perfect voor een hartelijke gezinsmaaltijd of een indrukwekkende maaltijd tijdens het vermaken van gasten. Dit gerecht is heerlijk in combinatie met bijgerechten zoals geroosterde groenten, couscous of een frisse salade.
Ingrediënten:
– 1 hele kip (ongeveer 4-5 lbs)
– 3 eetlepels za’atar kruidenmix
– 2 citroenen
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– Verse peterselie, ter garnering
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de kip voor. Spoel de kip af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Plaats de kip in een grote braadslede.
3. Maak de marinade. In een kleine kom, meng de za’atar kruidenmix, fijngehakte knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper. Roer goed door tot het een pasta vormt.
4. Citroenschil en sap. Rasp een citroen en pers beide uit. Zet opzij.
5. Kruid de kip. Wrijf de za’atar-mix over de kip, zorg ervoor dat je ook onder de huid en in de holte komt. Giet het citroensap en de rasp over de kip voor extra smaak.
6. Rooster de kip. Plaats de braadslede in de voorverwarmde oven en rooster gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt en de huid goudbruin en knapperig is. Bedruip de kip elke 30 minuten met het braadvocht om het sappig en smaakvol te houden.
7. Rust en serveer. Zodra de kip gaar is, haal je deze uit de oven en laat je deze 10-15 minuten rusten alvorens te snijden. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed door het vlees kunnen verdelen.
8. Garneer en geniet. Schik de gesneden kip op een serveerschaal, garneer met verse peterselie en serveer met je favoriete bijgerechten.
Geniet van de heerlijk geurende en sappige Za’atar en Citroen Geroosterde Kip!
